Rosada mi-a prăjit în cale La Cocina de Inma López

Aventuri și nenorociri ale unei femei din Malaga îndrăgostite de gătit.

Rosada frita „drumul meu” (rețetă de pește prăjit)

O altă rețetă „vedetă” a mea acasă: roz prăjit. Și mulți dintre voi vă veți întreba ce este rozul, deoarece cred că în afara Andaluziei este practic imposibil să-l găsiți proaspăt, înghețat da, cel puțin așa cred. Dar am mulți prieteni în Madrid care, când vin la Malaga, iau „violet” din această delicatesă prăjită cu un pic de aioli (= maia de usturoi). Acest pește seamănă cu congru în aparență și cam ca merluciu sau halibut. Nu are nicio legătură cu somonul, datorită numelui, desigur și se caracterizează printr-un anumit ton roz pe spate. Are o carne foarte fragedă și este foarte gustoasă pe gust, în afară de faptul că are foarte puțini spini, așa că dacă aveți copii sau persoane delicate acasă ... este perfect:-). Modul de preparare este variat, dar cel mai des întâlnit este la grătar sau aluat și prăjit.

În cazul meu, folosesc doar ou bătut pentru a-l prăji. Astfel economisim caloriile făinii. Această sugestie de prăjire mi-a fost făcută de un nutriționist și de când mi-a spus că o fac întotdeauna așa. Cred că este foarte bun, suculent și cu mai puține calorii.

---