Rolul glucidelor în diete (2); ; Antonio Garzon

02. Sep, 2010 0 comentarii Print:

Partea 2: Carbohidrați în dietele anilor 2000

În deceniul anilor 2000, marcat de o creștere considerabilă a diabetului de tip 2, se văd multe diete mixte, în care apar elemente din cele trei concepte discutate. În primul rând puteți găsi amestecuri între concepte Atkins și Montignac. Se spune adesea că aceste diete inversează piramida nutrițională tradițională și literalmente este așa, așa cum se poate vedea în graficul unuia dintre aspectele sale, dieta LOGI („Dieta glicemică și insulinemică scăzută”) de Nicolai Worm („Die LOGI-Methode”, München, 2006):

În aceeași direcție, dar cu o prezență și mai accentuată a conceptului „cu conținut scăzut de carbohidrați” al lui Atkins, merge dieta Metabolic Power a așa-numitului „German Fitness Pope”, Dr. Ulrich Strunz ("Put und schlank durch metabolic power", München, 2008). În ciuda faptului că autorul este medic, ceea ce face ca publicația să fie mai „comercială”, baza sa științifică ar putea fi extrem de discutabilă, deoarece promovează starea de cetoză extremă a organismului la începutul dietei, fără a detalia detaliile posibilelor efecte adverse, la fel ca Atkins. dietă.

În concluzie, se observă că dietele „moderne” coincid aproape în întregime pe trei criterii în raport cu carbohidrații:

(la) aproape toate dietele recomandă carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie,

---