Rolul berii în dieta mediteraneană El Adelantado de Segovia
Studenții din sectorul ospitalității și turismului din Centrul Integrat de Formare Profesională din Segovia au participat la un atelier special privind pregătirea meniurilor sănătoase și importanța băuturilor fermentate
Un fel de mâncare echilibrat este unul gustos, variat, sănătos și făcut din ingrediente consumate în mod tradițional în așa-numita „dietă mediteraneană”. Un hotelier bun trebuie să-și amintească cât de necesară este varietatea de alimente într-o dietă, astfel încât să conțină toți nutrienții necesari distribuiți în diferitele grupuri de alimente cu care gătește. Nu este vorba de prepararea unor cantități mari, ci de cele potrivite, deoarece valoarea nutrițională a unei diete bune depinde de întreaga dietă.
Pentru aceasta, studenții din Ospitalitate și Turism din Centrul Integrat de Pregătire Profesională din Segovia au participat la un atelier special privind elaborarea meniurilor sănătoase în dieta mediteraneană și importanța rolului băuturilor fermentate, în special a berii, deoarece este cea mai a consumat băutură rece în industria ospitalității din Spania. Și, astăzi, savurarea bucătăriei noastre excelente, asociată cu beri, nu este în contradicție cu alimentația echilibrată.
Întâlnirea a avut participarea profesorului licenței în nutriție și dietetică a Universității Complutense din Madrid, dl Jesús Román Martínez, care le-a explicat studenților importanța dietei mediteraneene și consumul moderat de băuturi fermentate într-un stil de viață sănătos. și efectele sale asupra sănătății. În plus, a participat și domnul Humberto Martín, profesor de microbiologie la Facultatea de Farmacie a aceleiași universități, oferind informații despre procesele de fermentare a berilor și elaborarea acestora.
Asocierea meniurilor cu bere face posibilă îmbunătățirea și îmbunătățirea aromelor diferitelor alimente găsite în feluri de mâncare sau găsirea unui echilibru prin scăderea puterii unor arome pentru a obține un gust mai echitabil, în funcție întotdeauna de berea care însoțește felul de mâncare. este o primă, o a doua sau chiar un desert.
„Berea este o băutură tradițională fermentată cu un conținut moderat de alcool, cu excepția soiului nealcoolic, care furnizează minerale, vitamine B în cantități modeste, carbohidrați și niveluri scăzute de proteine și fibre solubile. În plus, această băutură, în toate soiurile sale, este o sursă remarcabilă de substanțe antioxidante ”, a reamintit Jesús Román Martínez, subliniind că băuturile fermentate fac parte din dieta mediteraneană și au fost încorporate în Piramida Alimentației Sănătoase a Societății Española de Nutrición Comunitaria (SENC ) ca opțiune pentru adulții sănătoși, întotdeauna sub un consum opțional și moderat.