Roast beef tenderloin (roast beef) diet - La Cocina De adita

Ingrediente
1 kg de filet, sau 1 și ½ din partea inferioară.
5 linguri de ulei
Sare
100 gr de ceapă
2 catei de usturoi
1 frunza de dafin
1 pahar de coniac
Piper
1 ramură de pătrunjel
Puțină gelatină, „agar-agar”

Legăm carnea, măcelarul vă poate lega și de voi.
Am sărat.
Punem 2 linguri de ulei, să se încălzească într-o tigaie.
Și îl sigilăm, din toate părțile.
Astfel ne asigurăm că sucurile la grătar nu ies, iar carnea rămâne mai suculentă.
Punem o lingură de ulei și punem în cuptorul preîncălzit la 160 ° C, dacă se usucă, adăugăm puțină apă sau bulion degresat, doar pentru a-l menține umed, pungeți și dacă sucul iese roz, îl scoatem din cuptor, în 1 oră și ½ la această temperatură scăzută se prăjește, în funcție de cuptor.

Dacă vă place cu puțin sos, îl pregătim puțin ușor, prăjiți puțină ceapă cu puțin ulei, adăugăm niște usturoi feliat și puțină frunză de dafin.

---