Risotto de monta; a - Lecturi

Există multe rețete de risotto care sunt preparate cu ciuperci. Acest orez cremos este preparat cu galbenele, vin alb și parmezan ras și, de asemenea, în fulgi.

Ingrediente pentru risotto de ciuperci (galbenele)

• 200 g orez arborio
• 300 g chanterelles
• 2 șalote
• 2 catei de usturoi
• 100 g parmezan ras
• parmezan în fulgi
• 80 g unt
• 2 dl vin alb
• 6 dl bulion de legume
• 2 tulpini de arpagic
• Sare
• piper negru
• ulei de masline

CUM SE FACE RISOTTO DE CEMPĂRI (REBOZUELOS)

Pasul 1

Curățați galbenele. Tăiați piciorul pământesc și spălați-le bine pentru a îndepărta toată murdăria. Uscați-le cu hârtie de bucătărie și tăiați-le dacă sunt foarte mari. Apoi, curățați usturoiul și șalotele și tocați-le mărunt. Se spală arpagicul, se usucă cu hârtie absorbantă și se toacă și ele.

---