Risci pâinea și sănătatea
Revenirea la terase
Teama de o posibilă regenerare sau de o sumă uriașă de pierderi în lunile următoare predomină printre proprietarii de baruri și restaurante. Dar există și loc pentru speranță
24 mai 2020. Ziua arăta bine. Ploile abundente din aprilie au dat loc unui mai însorit în care leonezii au intrat în sfârșit în faza 1 a decalării. În cele din urmă, mulți dintre proprietarii de afaceri hoteliere din această provincie se învecinează cu Galicia și Asturias, cunoscut în toată Spania pentru tapasul său abundent și atmosfera bună, puteau ridica din nou poarta. Pilar González Castañón Și-a părăsit casa fericită, gata să-și reia activitatea, să-și adapteze spațiile din incintă pentru a garanta securitatea maximă pentru clienții ei și, cine știe, poate începe să servească primele bastoane pe frumoasa sa terasă situată în spatele Consistoriului, în populosul Barrio Húmedo de León. De îndată ce a părăsit portalul, a văzut cu ochii lui cum fierbe orașul din nou, poate mai mult decât se aștepta.
Nu pot deschide bara și a doua zi să o închid din nou, deoarece clienții nu respectă regulile sau din cauza unei amenzi
„Oamenii păreau să fi uitat tot ce se întâmplase, a făcut tot ce a vrut, au pus laolaltă mese și nu au respectat măsurile de distanță ", recunoaște Pilar. „Am decis să plec acasă și să nu deschid, până la urmă aveam să-mi fie greu să fiu în spatele tuturor, ca un polițist. De asemenea, nu am simțit prea multă siguranță, Nu ne-au dat prea multe linii directoare, nu știu încă cum trebuie să gestionez intrările în toalete, au mai spus că tot nu puteau pune capace, este o lipsă de control ”. După intrarea în faza 2 a Castilei și Leon, luni trecută, proprietarul Pub La Sidrería del Húmedo intenționează să reia activitatea localului în weekend. Cu toate acestea, teama de o posibilă creștere continuă în mediu, mai ales când ați experimentat boala îndeaproape cu o rudă, cum este cazul Pilar.
„Noi hotelierii suntem foarte expuși”, afirmă el. „Clienții nu poartă masca, nu îi poți controla, iar oamenii nu sunt foarte igienici atunci când este implicat alcool. Mi-aș dori ca cei de mai sus să fie mai specifici cu măsurile, nu pot deschide bara și a doua zi să o închid din nou pentru că clienții nu respectă regulile sau pentru că primesc o amendă de la poliție. Recent a apărut știrea că poliția a trebuit să elibereze o terasă la cererea hotelierilor unui bar din apropiere, deoarece clienții nu doreau să plece. Sunt obișnuiți să se trezească târziu și nu înțeleg ”.
Haos și incertitudine
Realitatea este foarte diferită în fiecare caz. Dar ceea ce au toate în comun este un profund sentiment de incertitudine, poate chiar mai mult decât la începutul carantinei. Situația se înrăutățește pentru acei hotelieri care aveau deja probleme economice înainte de criză. Dintre cei aproximativ 315.000 de proprietari de baruri și restaurante spaniole, mulți își continuă afacerea în așteptare, fie din motive economice din cauza faptului că nu pot garanta profitabilitatea cu reduceri de capacitate, fie de sănătate, din cauza fricii de o posibilă creștere. Deși în multe dintre ele un optimism caracteristic știind că clientul va răspunde și astfel va putea salva vara, orizontul rămâne foarte întunecat. La urma urmei, acestea sunt unul dintre sectoarele cele mai expuse publicului și care generează, de asemenea, teamă și îndoieli.
Cele care vor ieși cel mai rău din aceasta sunt barurile de dimensiuni medii, cele care au angajat mai mulți bucătari și ospătari.
Alții, spre deosebire de Pilar, au fost printre primii care au deschis, ceea ce le-a oferit anumite avantaje. Este cazul Nuria Sánchez și Isaac Durá, proprietarii barului muzical Decibelio, situat la periferia Seviliei. În capitala andaluză, „oamenii locuiesc în baruri”, după cum recunosc ei înșiși într-un interviu telefonic, „așa că, din 11 mai, am ridicat jaluzelele, când nu puteam servi publicului decât o oră la micul dejun și încă o oră și jumătate la prânz și cină., nu am lucrat atât de mult în viața noastră ". Nuria spune că, datorită faptului că au fost printre primii, au reușit să atragă și să rețină mulți mai mulți clienți din cartier care anterior nu erau conștienți de bar.