Rinichi - Doctor Gonzalez - Pierderea în greutate și nutriția

Acestea aparțin, cum ar fi ficatul sau creierul, la ceea ce se numește în mod legal măruntaiele („orice parte comestibilă a unui animal care nu se încadrează în definiția„ carcasei ”).
Ar trebui să se țină seama de faptul că măruntaiele în general sunt modificate înainte de masa musculară. Și conform Codului nostru alimentar „vor proveni de la animale sacrificate în condiții igienice, declarate apte pentru consumul uman și vor fi libere de răni, boli infecțio-contagioase și parazitare”.

Rinichii, ca și alte viscere, au adepți adevărați și adevărați detractori. Nu le place pe toată lumea. Și sunt cei care sunt suspicioși față de ei, probabil că se gândesc la rolul pe care l-au jucat în viața animalului. Trebuie știut că inspecțiile veterinare sunt foarte stricte cu tot ceea ce este măruntaie, deoarece în multe cazuri sunt organe în care sunt localizate leziunile și paraziții. Adică pe piață pot fi obținute cu toată garanția.

---