Rinichi de miel rapid și ușor cu sherry Gurmé
Rinichii sunt produse din măruntaie cu o valoare nutritivă foarte asemănătoare cu cea a cărnii, deși au o aromă și o textură caracteristice. Această rețetă poate fi aplicată rinichilor de tot felul, adică rinichilor de porc, de vită sau de miel, precum cei pe care îi pregătim astăzi.
Informatii nutritionale
Cum se fac acești rinichi cu sherry? Deși este o rețetă simplă, pregătirea rinichilor are o oarecare complicație datorită faptului că organele trebuie curățate corespunzător. Dar cu pașii pe care vi-i arătăm mai jos, va fi foarte ușor să-i elaborați. S-o facem!
- În primul rând, trebuie curățați rinichii în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în felii și puneți-le într-un recipient cu un pahar cu apă, un strop bun de oțet și o mână de sare. Lăsați-i în această soluție pe parcursul a 15 minute.
- Odată ce acest timp a trecut, le aburi astfel încât să elibereze o parte din sucul lor. Acum spală-le cu multă apă rece.
- Pregătește un tocat cu usturoi, patrunjel si un praf de sare. Această tocătură se poate face în mod tradițional, adică cu un mortar sau cu un mixer electric.
- Tocam ceapa si arpagicul foarte fin și prăjește-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Odată bine braconat, se adaugă rinichii și amestecați cu grijă.
- Acum adăugați făină, piper și boia.
- Se amestecă în continuare și se adaugă apa, usturoiul și pătrunjelul tocat. Gatiti 5-8 minute.
- Chiar înainte de a servi, se adaugă paharul de sherry, dând o mică clocotire pentru a evapora alcoolul din vin.