Revoluția ciocolatei
A intrat în Europa încet, dar fără pauză. Când industria și-a transformat starea lichidă inițială într-un solid, revoluția ciocolatei a fost de neoprit.
Reprezentarea a doi regi mixteci care împart o băutură de ciocolată.
Istoria ciocolatei Mixtec
Istorie și viață
Bernal Díaz del Castillo spune că, în timp ce Hernán Cortés se afla în orașul Tenochtitlan, a avut loc un mare banchet. În ea, pe lângă carnea rafinată, ulcioarele cu un amestec strălucitor alergau de la o parte la alta, care erau servite împăratului în cupe fine de aur care aztecii numeau cacáhuatl (apă cu cacao) și că spaniolii ar descoperi lumea cu numele de ciocolată.
Conform legendei, zeitatea aztecă Quetzalcoatl El le-a dat oamenilor bobul de porumb și a încredințat cultivarea acestuia. Cu toate acestea, când Quetzalcóatl le-a arătat oamenilor arborele de cacao, zeii s-au jignit și l-au expulzat din paradis. Pentru civilizațiile mesoamericane, porumbul era un aliment adaptat omului, în timp ce cacao era legat de divinitate.
Reprezentarea zeului Quetzalcoatl.
Până în 1585, data la care primul transport comercial a sosit la Sevilla de cacao din portul Veracruz, consumul de ciocolată în Europa era limitat la Spania. expansiunea cacao în Europa a fost lentă și, mai presus de toate, elitist. Din cauza unei chestiuni de apropiere și afinitate, primul destinatar al ciocolatei a fost Portugalia, iar mai târziu Italia, unde Spania avea bunuri și interese la începutul secolului al XVII-lea.
Aztecii au acordat atât de multă valoare boabelor de cacao încât au folosit-o ca monedă.
Ciocolata pătrundea în Franța absolutistă ca remediu medicinal și ca băutură în salon. A atins apogeul după legătura lui Ludovic al XIV-lea cu María Teresa a Austriei, fiica lui Felipe IV și pasionată de ciocolată. Ciocolata franceza, cel putin pana țara a început să planteze cacao în coloniile sale, se caracteriza prin a fi clar și ușor, spre deosebire de spaniol, mult mai gros și mai întunecat. Englezii, care au adus-o direct din Jamaica - o insulă pe care au smuls-o din Spania în 1655 - credeau că spaniolii, deși aveau ciocolată de la descoperire, încă nu știau cum să o pregătească.
Aici vă spunem opt curiozități despre ciocolata și cucerirea piețelor la nivel mondial:
Aristocrația europeană obișnuia să ia ciocolată la micul dejun.
Schimb valutar
Aztecii prețuiau cerealele atât de mult încât l-au folosit ca monedă. Hernando Colón, fiul amiralului, spune că printre mărfurile transportate de indieni de pe coastele Hondurasului erau migdale pe care le foloseau ca monede. Pedro Mártir de Anglería, uimit de asta bani care au crescut pe copaci, El a numit semințele „migdale pecuniare” și a observat că era o monedă binecuvântată, deoarece nu putea fi îngropată sau păstrată mult timp, nu a permis cămătăria sau lăcomia.
Rețeta aztecă
Cacao pregătit de azteci a fost un băutură rece, densă și foarte condimentată pe care le-au colorat cu achiote și garnisite cu porumb, chili, piper și petale de flori sălbatice. Una dintre cele mai apreciate calități a fost că cacao a avut multă spumă, ceea ce s-a realizat bătând bine amestecul și turnându-l peste pahar.