Când este periculos să reîncălzești mâncarea BBC News Mundo
Michael Mosley a aflat când este bine - și când nu - să reîncălzești un fel de mâncare.
Este o modalitate bună de a economisi și, în același timp, de a nu risipa resurse. Reîncălzirea mâncării pare a fi ceva ce facem cu toții, dar când poate fi periculos?
După mesele suculente, de obicei rămân porții pe bucătărie care par a fi o crimă de aruncat. Și servirea unora dintre ei a doua oară, într-adevăr, poate fi chiar sănătos.
Pe de altă parte, niciunul dintre noi nu vrea să riște otrăvirea. Dacă vi s-a întâmplat, veți ști deja cât de neplăcută poate fi experiența: vărsături, diaree și dureri de stomac.
Atunci, Care sunt regulile pentru ca reîncălzirea alimentelor să nu fie un risc?
Intoxicația alimentară este de obicei cauzată de bacterii care vă contaminează alimentele. Marele vinovat nu este la fel de cunoscut ca diseminat. Se numeste Campilobacterii Și, potrivit Agenției pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA), acesta este prezent la 65% dintre puii de vânzare în Regatul Unit. Un studiu recent a arătat-o chiar în 6% din pachetele de pui pe care le ia în supermarket, în exterior.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Campylobacteria poate supraviețui câteva ore pe suprafața bucătăriei, astfel încât se răspândește ușor. Și vă poate îmbolnăvi doar cu o doză mică.
În timp ce ai avea nevoie de zeci de mii de bacterii salmonella din corpul tău pentru a te îmbolnăvi, ai nevoie doar de aproximativ 500 de Campylobacteria.
Din cauza acestei bacterii, care se răspândește atât de ușor, nu este o idee bună să spălați puiul înainte de a găti. Mult mai bine să îl introduceți direct în cuptor după ce îl condimentați și să vă spălați pe mâini imediat după ce l-ați manipulat.
Sursa imaginii, THINKSTOCK
Nu este rău să folosiți cuptorul cu microunde, atâta timp cât ne asigurăm că mâncarea este încălzită uniform și nu există bucăți reci.
Cheia pentru uciderea bacteriilor este căldura. De aceea, gătitul este atât de important, în special carnea de pui, care, având în vedere textura sa, permite bacteriilor să fie prezente în toată carnea sa.
Deci, pui gătit și voila. Cina servită și reușită. Dar ce să fac cu ce a rămas?
Pentru inceput, lăsați-l să se răcească înainte de al pune în frigider. Dacă puneți mâncare fierbinte în frigider, singurul lucru pe care îl veți realiza este să creșteți temperatura acestuia, făcându-l un incubator perfect pentru bug-uri, nimic bun pentru mâncarea pe care o aveți deja în interior.