Revizuirea nutriției orezului sălbatic - Este bine pentru tine
Orezul sălbatic este un boabe întregi care a crescut în popularitate în ultimii ani, este foarte hrănitor și se crede că oferă numeroase beneficii pentru sănătate.
Deși cercetarea este limitată, câteva studii au arătat o mare promisiune.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre orezul sălbatic.
Ce este orezul sălbatic?
În ciuda numelui său, orezul sălbatic nu este deloc orez.
Deși este sămânța unei plante acvatice precum orezul, nu este direct legată de aceasta.
Această plantă crește în mod natural în mlaștini de apă dulce superficială și de-a lungul malurilor pâraielor și lacurilor.
Există patru specii diferite de orez sălbatic. Unul este originar din Asia și este recoltat ca legumă. Restul de trei sunt originare din America de Nord - în special regiunea Marilor Lacuri - și sunt recoltate sub formă de cereale.
Orezul sălbatic a fost inițial cultivat și recoltat de nativii americani, care au folosit cerealele ca aliment de bază de sute de ani. Se numește orez doar pentru că arată și se gătește ca alte tipuri de orez.
Cu toate acestea, tinde să aibă un flux mai puternic și un preț mai ridicat.
ABSTRACT: Orezul sălbatic este o specie de iarbă care produce semințe comestibile de tip orez, tinde să aibă o aromă mai puternică și un preț mai mare decât orezul.
Informații nutriționale despre orezul sălbatic
O porție de 3,5 uncii (100 de grame) de orez sălbatic gătit oferă (1):
- Calorii: 101
- Glucide: 21 grame
- Proteine: 4 grame
- Fibra: 2 grame
- Vitamina B6: 7% din valoarea zilnică (DV)
- Folat: 6% din DV
- Magneziu: 8% din DV
- Fosfor: 8% din DV
- Zinc: 9% din DV
- Cupru: 6% din DV
- Mangan: 14% din DV
La 101 calorii, 100 uncii (100 grame) de orez sălbatic gătit oferă ceva mai puține calorii decât aceeași porție de orez brun sau alb, oferind 112 și respectiv 130 de calorii ().
Orezul sălbatic conține, de asemenea, cantități mici de fier, potasiu și seleniu.
Nivelul scăzut de calorii și conținutul ridicat de nutrienți fac din orezul sălbatic un aliment dens în nutrienți. Este o sursă impresionantă de minerale și o sursă excelentă de proteine pe bază de plante.
ABSTRACT: Orezul sălbatic are cantități impresionante de mai mulți nutrienți, inclusiv proteine, mangan, fosfor, magneziu și zinc.
Mai mare în proteine și fibre
Orezul sălbatic conține mai multe proteine decât orezul obișnuit și multe alte cereale.
O porție de 3,5 uncii (100 de grame) de orez sălbatic oferă 4 grame de proteine, care este de două ori mai mare decât orezul alb sau brun obișnuit ().
Deși nu este o sursă bogată de proteine, orezul sălbatic este considerat o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Între timp, conținutul de fibre al orezului sălbatic este același cu orezul brun, fiecare furnizând 1,8 grame de fibre pe porție de 3,5 uncii (100 de grame).
ABSTRACT: Orezul sălbatic conține mai multe proteine decât alte tipuri de orez, dar aceeași cantitate de fibre ca orezul brun.
Sursă de antioxidanți puternici
Antioxidanții sunt importanți pentru sănătatea generală.
Se crede că protejează împotriva îmbătrânirii și reduc riscul apariției diferitelor boli, inclusiv a cancerului.
S-a dovedit că orezul sălbatic are un conținut ridicat de antioxidanți.
De fapt, într-o analiză a 11 mostre de orez sălbatic, s-a constatat că are o activitate antioxidantă de 30 de ori mai mare decât orezul alb.
ABSTRACT: Orezul sălbatic are un conținut ridicat de antioxidanți, care pot contribui la reducerea riscului diferitelor boli.