Revizuirea infuziilor și a băuturilor care contribuie la o dietă sănătoasă
Multiple sunt proprietățile acestei băuturi care capătă o conotație specială în timpurile moderne, ca o resursă magnifică pentru a ne favoriza corpul și a-l scăpa de multe boli. Datorită proprietăților sale relaxante, antioxidante și restaurative, pe lângă gustul plăcut și aroma reconfortantă, este un aliment de mare valoare care îi permite să ocupe un loc proeminent la masa familiei.
Trebuie remarcat faptul că procesul de infuzie se referă la extragerea substanțelor aromatice din plante, prin gătit în apă care nu fierbe; În cazul decoctului, referindu-se la procesul de obținere a furunculelor, apa fierbe împreună cu planta timp de câteva minute. Cu toate acestea, este obișnuit să se identifice perfuziile ca orice băutură preparată cu o plantă în apă clocotită. Infuziile sunt preparate cu ceai și, de asemenea, din utilizarea diferitelor plante aromatice (mușețel, mentă, tei, rozmarin, fenicul). Utilizarea fructelor ca elemente aromatizante este foarte frecventă.
Cea mai populară infuzie este cea care folosește ceaiul de plante, o plantă din familia Teáceas, din Camellia sinensis, a cărei procesare ulterioară dă naștere diferitelor soiuri de ceai cunoscute. Ceaiul este considerat băutura preferată pentru aproape toate popoarele, cea mai consumată după apă, lapte și vin.
Originea ceaiului
Planta de ceai este originară din Asia de Sud-Est și a fost consumată în China, probabil încă din anul 2 800 î.Hr. C. Se spune că era anul 2737 î.Hr. C. când împăratul chinez Sheng-Tun a descoperit aproape întâmplător această băutură formidabilă și delicată.
Acest împărat a practicat herbalismul ca formă de sănătate și igienă corporală și a cerut tuturor supușilor să se îngrijească în interior (el însuși a băut doar apă fiartă). Într-o zi, în timp ce se afla în pădure, așezat sub umbra unui arbore de ceai sălbatic și așteptând să fiarbă apa, a asistat la modul în care niște frunze uscate au căzut în mod casual în vasul său, pentru a da loc nașterii acestui lichid transcendental.
Pentru o lungă perioadă de timp, chinezii au păstrat secretul pregătirii acestei gătiri, iar mai târziu cetățenii gigantului asiatic au călătorit în Japonia și Coreea, unde ceaiul a fost pătruns permanent în viața socială a acestor popoare. Călugării budisti au asimilat ceaiul ca pe o componentă indisolubilă a ritualului lor. Ceaiul este considerat de multe culturi ca fiind sinonim cu pace, puritate, respect, armonie, liniște și igienă internă.
La mijlocul secolului al XVII-lea, ceaiul a ajuns în Europa și a intrat treptat în viața multor țări, în principal Anglia și Rusia. Cu toate acestea, având în vedere prețul său ridicat și ștampila sa eminamente aristocratică, abia în secolul al XVIII-lea a fost ridicat la categoria de obiceiuri. Pe această latură a planetei, consumul său a început în jurul anului 1700, în principal de către colonizatorii americani, deși din motive economice, originat de Războiul de Independență, cafeaua triumfă ca băutura preferată în aceste latitudini.
În funcție de tipul de recoltare, ceaiul va avea o calitate mai mare sau mai mică