Revista TecnoVet
Nutrienții necesari peștilor pentru creștere, reproducere și alte funcții fiziologice sunt similare cu cele cerute de speciile terestre. Peștele trebuie să consume proteine, minerale, vitamine și surse de energie. Nutrienții pot proveni din surse acvatice naturale sau din diete pregătite. Dacă peștii sunt păstrați în spațiu închis, precum iazuri, „piste de curse”, plute cușcă, printre altele, unde alimentele naturale sunt practic inexistente, dietele lor trebuie să fie complete din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, acolo unde există disponibilitate de alimente naturale și dietele complementare trebuie să promoveze creșterea suplimentară, acestea nu trebuie să furnizeze toți nutrienții esențiali.
Cerințele nutriționale nu variază semnificativ între diferite specii. Unele excepții sunt necesitățile acizilor grași și, pe de altă parte, diferitele capacități de a digera carbohidrații.
Dietele de pește au, în general, un conținut de proteine mai mare decât cel livrat găinilor sau porcilor. O dietă inițială pentru păstrăv poate conține un procent de proteine de până la 55% pentru a scădea ulterior la 45-40%, sau chiar la niveluri de 30-35%, pentru păstrăv de tip „dimensiune tigaie”, așa cum s-a arătat local; pe de altă parte, dietele pentru puii de carne încep cu 23% și ajung la 19-18% la sfârșitul reproducerii; la porci atinge un nivel de 12% în perioada de îngrășare.
Peștii necesită aceiași 10 aminoacizi esențiali din dietă ca și animalele cu sânge cald. Cu excepția argininei, peștii care sintetizează într-un mod foarte limitat în comparație cu porcii, cerințele peștilor sunt relativ similare cu cele ale altor animale.
În general, salmonidele folosesc concentrate proteice de origine animală mai bine ca sursă de proteine și, în consecință, de aminoacizi, decât cele de origine vegetală, care le distinge, de exemplu, de somn, deși acestea din urmă își îmbunătățesc randamentele productive. precum tărâțele de soia se înlocuiesc cu făină de carne sau făină de pește.
Una dintre cele mai surprinzătoare diferențe nutriționale dintre animalele terestre de animale - păsări și mamifere - și pești, este că cantitatea de energie necesară pentru sintetizarea proteinelor este mult mai mică la pești decât la animalele cu sânge cald (Tabelul 1).
PROTEINĂ DIETICĂ%
ENERGIE METABOLIZABILĂ KCAL/KG