Revista și portalul de notițe apicole
PRODUSE PENTRU STUP
Polen, recoltare și conservare.
Interesul pentru polen a început să se manifeste mai ales din anii '60, când oamenii au început să fie din ce în ce mai interesați de așa-numitele alimente „naturale”.
Polenul, ca produs comercial apicol, capătă din ce în ce mai multă importanță în profitabilitatea stupului. În afară de intervenția sa vitală în procesul de fertilizare a florilor și în hrănirea albinelor, are mai multe aplicații: nutriție umană, cosmetică și farmacologie, printre altele. (*)
Recoltarea și transportul polenului
Recoltarea și transportul polenului trebuie efectuate în containere de înălțime redusă, în cutii de lemn, găleți din plastic etc.
Odată ce polenul este recoltat, acesta trebuie condiționat rapid. Orice lucru care deteriorează polenul trebuie să însemne respingerea acestuia pentru consumul uman, deoarece poate fi periculos. Recoltarea polenului necesită o atenție deosebită în tratarea sa.
Polenul interceptat la intrarea în stup de „capcana polenului” are un conținut ridicat de apă și intră rapid într-o invazie de microorganisme care fac polenul impropriu pentru alimente și uneori periculos de consumat. De aceea este esențial să-l protejăm. Există două metode principale pentru a asigura o bună conservare.
În stare proaspătă
Polenul plasat într-un congelator, fără deshidratare prealabilă, are avantajul de a avea puterea intactă a polenului proaspăt. Din păcate, comercializarea acestui polen este dificilă, deoarece are nevoie de un lanț de frig către consumator.
Pe de altă parte, este o modalitate bună de a profita de acest polen din ferma de albine pentru a hrăni coloniile. Este ușor de aprovizionat și este bine acceptat de albine, se amestecă perfect cu siropuri sau pentru a face prăjituri.
Acești poleni, din sertarele „capcanelor de polen”, trebuie aruncați delicat în pungi de plastic și închise cu grijă. Apoi puneți-le într-un congelator de -20 ° cc unde vor păstra luni întregi. Consumul său după decongelare trebuie să fie foarte rapid.
Un dezavantaj al acestui sistem este dificultatea de a putea efectua o bună curățare a polenului.
Umiditate/temperatură