Revista multimedia Mundo Guanche a Guanșurilor din Insulele Canare
În general, dieta vechilor locuitori din arhipelagul Canarilor era alcătuită din resurse alimentare generate de ei înșiși, fie prin cultivarea legumelor, fie prin îngrijirea turmei de vite. Pescuitul și recoltarea, atât din mediul marin, cât și terestru, au jucat, de asemenea, un rol foarte important. În plus, unele specii de animale au fost vânate în cele din urmă.
În continuare, vom vedea care erau alimentele pe care strămoșii noștri le consumau. Cu siguranță, vom primi mai multe surprize. Chelner! Scrisoarea te rog!
Alimentele vegetale erau de o importanță vitală în dieta vechilor insulari. Chiar și în Gran Canaria, o insulă în care agricultura a atins un grad considerabil de dezvoltare, consumul de legume a fost proporțional foarte mare în raport cu consumul de carne.
Condițiile climatice și terenul au favorizat cultivarea terenului uscat, cu două cereale ca protagoniști. Ne referim la orz, care în Gran Canaria și Tenerife a fost numit tamo, și grâu, yrichenul Guanches. Și este faptul că făina prăjită a acestor cereale a reprezentat unul dintre alimentele de bază pentru locuitorii întregului arhipelag: gofio.
Unele plante sălbatice, cum ar fi cerrillo, cebadilla sau barilla, au fost, de asemenea, transformate în făină și consumate ca gofio sau utilizate pentru a face prăjituri, așa cum a fost cazul în insulele occidentale.
În plus, pe insula Gran Canaria și în unele zone din nordul Tenerife (Icod, La Orotava) s-a practicat irigarea, cultivând leguminoase precum fasole, linte sau mazăre.
Cu toate acestea, nu numai pământul furniza alimente vegetale dietei vechilor insulari, deoarece unele specii de alge au fost, de asemenea, colectate pentru consum ulterior.
Carne și lactate
Majoritatea produselor din carne consumate de strămoșii noștri provin de la ferma lor de bovine, practic de la capre și oi. Pe insula La Palma, denumirea generică de teguevită a fost dată cărnii ovicápridelor, din care, mai presus de toate, laptele, cunoscut printre guanchi cu numele de ahof, sau unt, numit mulan pentru bimbache, care l-a furnizat copiilor și bolnavilor pentru proprietățile sale medicinale.
Porcul a făcut, de asemenea, parte din turma insulară de bovine, deși greutatea sa în interiorul său era secundară și consumul său cu siguranță redus. Pe insula La Palma, carnea suido a primit numele curios de atinaviva, o expresie care se traduce prin „aici sunt (carnea) animalelor sălbatice”, referindu-se probabil la exemplarele sălbatice pe care primii cronicari europeni le-au confundat cu mistreții.
Deși vânătoarea nu era o activitate prioritară pentru vechile societăți amazighe din Canare, porcul nu era singurul animal capturat de insulari. Unele păsări, cum ar fi porumbelul, corbul, pufulețul, guirre sau prepelița, au avut un rol testimonial în dieta insulei.
Pești și crustacee
Produsele din fructe de mare au ocupat un loc foarte important în dieta insulelor, fiind consumate mult mai frecvent decât carnea.