Cum să mănânci sushi știi corect protocolul tău!
In ultimii ani am asistat la creșterea mâncării japoneze în Spania. Deși la început a ridicat unele suspiciuni, în special problema consumului de pește crud, astăzi este deja există mii de dependenți de sushi în țara noastră. În ciuda tuturor, protocolul de masă japonez rămâne un mare necunoscut.
Una dintre cele mai mari provocări din alimentele japoneze este utilizarea de bețișoare. Vestea bună este că eticheta din Japonia acceptă folosirea mâinilor pentru a mânca acele bucăți care au orez. Pentru cei mai pricepuți, capabili să manipuleze bețișoarele, există câteva linii directoare de protocol de urmat. În timp ce nu sunt utilizate, bețișoarele ar trebui să rămână paralele cu masa, pe farfuria individuală cu sos de soia (shoyu). De asemenea Le vom așeza astfel pentru a indica serviciului că am terminat de mâncat. Bețișoarele nu trebuie lipite niciodată în orez, deoarece pentru japonezi această imagine amintește de bețele de tămâie folosite la înmormântări. Nici nu ar trebui să transmiteți o bucată de mâncare unui alt restaurant folosind bețișoare, În schimb, farfuria completă trebuie oferită astfel încât celălalt restaurant să ia bucata cu bețișoarele lor.
Cea mai frecventă greșeală cu mâncarea japoneză este utilizarea sosului de soia și a wasabi-ului. Orice japonez ne va privi surprins să ne vadă cum dizolvăm wasabi în sos de soia și chiar mai mult dacă îl amestecăm cu bețișoare. Conform tradiției, o cantitate mică de wasabi trebuie așezată pe pește și apoi udați ușor bucata în soia pentru partea de orez. Pentru a mânca, bucata de sushi este transformată în așa fel încât peștele să intre în contact cu limba și orezul cu palatul. Este o operație care necesită practică, mai ales dacă începem să o facem cu bețișoare în loc de mână. O altă greșeală care se face adesea este plasarea unei foi de ghimbir pe bucata de sushi când de fapt ghimbirul trebuie luat între bucăți de pești diferiți pentru a curăța palatul și nu pentru a amesteca aromele.