Revista Mitt
Fie ca medicamentul dumneavoastră să fie mâncarea voastră, iar mâncarea să fie medicamentul dvs.
Hipocrate, medic grec
Despre mâncare se vorbește deseori despre mesele de cină, care sunt medicamente și că, în același timp, sunt alimente. Există chiar și cei care susțin că practic toate bolile pot fi vindecate cu o dietă corectă, fără absolut niciun tip de medicament. .
Nu puțini sunt cei care cred că organismul este capabil să gestioneze și să se recupereze de la orice afecțiune, cu condiția să aibă instrumentele adecvate de vindecare, cum ar fi alimentele potrivite. Cu toate acestea, în trecut oamenii nu credeau că alimentele ar putea ajuta la prevenirea sau inversarea anumitor boli. Așa cum afirmă Liliana Martínez Lomelí, în coloana sa din El Economista: „Pentru o lungă perioadă de timp vom lua substanțe nutritive în capsule și pastile, fără să ne îngrijorăm de felul de mâncare, mirosurile, aromele și tot ceea ce înconjoară mâncarea”. Pentru acest autor, lista alimentelor candidate la medicamente a variat de-a lungul timpului, în așa fel încât „percepția beneficiilor sau daunelor aceluiași aliment în timp este fluctuantă și contradictorie. Aceasta, nu numai datorită progreselor științifice ale vremii, ci și influenței faptelor istorice, economice și sociale asupra utilizării unui anumit aliment. "
Remedii pentru supraviețuire
Diferența dintre alimentație și nutriție este foarte concisă: prima este voluntară și constă în alegerea, prepararea și consumul de alimente pentru a satisface foamea; al doilea este involuntar și se află într-un proces fiziologic al corpului care include digestia, absorbția și transportul nutrienților pentru a rămâne în viață. Potrivit celor convinși, adevărata medicină se manifestă în nutriție, în alimentele și suplimentele pe care le ingerăm de obicei; ceea ce mănânci vindecă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pare logic că o alimentație bună este o condiție esențială pentru menținerea unei condiții fizice bune.
Potrivit unui studiu Nielsen citat de FoodBusiness, în Statele Unite aproximativ 80% dintre consumatori consideră serios că alimentele pot deveni medicamente. Un sfert dintre adulții în vârstă își îngrijesc sănătatea practic prin dieta lor. Astăzi, consumatorii caută în supermarketuri produse întărite cu cereale, proteine și omega, sau cele cunoscute și sub numele de superalimente, așteptând să obțină rezultate diferite de cele ale produselor convenționale pe care le-au consumat în trecut.
Consumatorii mai tineri sunt mai intensi atunci când caută noutăți care pot îmbunătăți sănătatea și de aceea evită consumul de alimente modificate genetic sau alimente care conțin conservanți și aderă la formula care, în conținutul nutrițional, „mai puțin este mai mult. Ideea din spatele acestor noi obiceiuri este să consumăm gândindu-ne la efectele alimentelor pe termen lung.