Revista Meniuri de muncă sănătoasă

Dieta inadecvată influențează o mare parte din problemele de sănătate suferite de lucrători

Relațiile acestui conținut

Te interesează și tu

Plus.

Porții XXL
Sinonim cu sănătatea și vitalitatea
Proteine vegetale
Ceasul marchează efectul alimentelor
Nevoile nutriționale se schimbă
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din martie 2008

/imgs/20080301/alimentacion01.jpg Alimentația inadecvată este direct asociată cu probleme mai mari de sănătate și performanțe mai scăzute, atât la domiciliu, cât și la locul de muncă. Conform unor studii, productivitatea celor care sunt subnutriți poate fi redusă cu până la 20%, aspect care deseori trece neobservat în rândul celor care programează ziua de lucru sau chiar în rândul celor care proiectează meniurile care sunt servite în cantinele companiei. Această pierdere a performanței, precum și riscul crescut de a contracta boli care pot fi prevenite, ar putea fi prevenite parțial prin dezvoltarea campaniilor educaționale și de prevenire.

/imgs/20080301/alimentacion02.jpg
Mai mult de jumătate (54%) din populația activă spaniolă suferă consecințe derivate din supraponderalitate și obezitate; iar 64% suferă de dislipidemie (colesterol modificat și trigliceride), potrivit unui studiu recent la care au participat 216.914 lucrători, cu o vârstă medie de 36,4 ani. Aproape jumătate dintre persoanele văzute fumează obișnuit (49,3%) și aproape unul din doi este afectat de o imagine a hipertensiunii arteriale. Bărbații, mai mult decât femeile, acumulează un risc cardiovascular mai mare.

Întrucât cel puțin o treime din zi este dedicată muncii, locul de muncă este sau, mai degrabă, ar trebui să fie cel mai propice pentru a aduce la bun sfârșit teoria și practica alimentației sănătoase, în același mod în care este deja implementat în școli și cantinele școlare. Ziua de lucru este structurată în jurul valorii de gustări și mese: pauză de cafea, ora prânzului și gustare. Aceste momente oferă companiei posibilitatea de a oferi lucrătorilor acces la alimente sănătoase.

Cu toate acestea, oferta actuală pe care o găsesc majoritatea lucrătorilor este foarte departe de semnificația unei diete sănătoase, ceea ce explică de ce lucrătorii au dificultăți în realizarea echilibrului nutrițional zilnic necesar. La fel, există o tendință spre reducerea timpului petrecut la mese la locul de muncă. Pentru a se adapta cât mai mult la aceste programe, lucrătorii sunt obligați să meargă la restaurante care garantează „mâncați repede”, dar care, adesea, reprezintă și opțiunile cel mai convenabile pentru a menține o dietă sănătoasă și echilibrată.

O mare parte a lucrătorilor optează pentru meniul zilnic oferit de baruri și restaurante, deși multe dintre aceste meniuri nu reușesc din punct de vedere al calității dietetice, așa cum s-a reflectat în cercetarea publicată de CONSUMER EROSKI în 2006. Datele obținute atunci indicau că unul din fiecare trei meniurile din ziua celor peste 300 de restaurante vizitate suspendate din punct de vedere dietetic, deoarece nu ofereau posibilitatea de a alege legume sau salată, leguminoase și pește, convenabil într-un meniu care respectă principiile unei diete echilibrate și sănătoase. De asemenea, a penalizat meniurile pentru a include alimente proteice și bogate în calorii ca prim fel de mâncare și absența unor garnituri variate în felurile a doua și fructe în desert.