Revista Brain Food sau Brain Food Food Service
Unul dintre domeniile despre care s-a vorbit cel mai recent în nutriție este cel al sănătate mentală. Subiect complex despre care ar trebui să vorbească doar cei care au avut curajul să-și dedice viața.
Factori multipli intervin în dezvoltarea și menținerea funcției cognitive, mulți dintre ei de mediu, ceea ce îngreunează studiul lor.
Creierul este un mare consumator de Energie. Prin urmare, este primul lucru care trebuie avut în vedere, fără benzină (glucoză) nu funcționează și orice altceva nu mai contează, iar dacă vrem să facem tot posibilul la locul de muncă sau la școală în ceea ce privește capacitatea noastră mentală, combustibilul este esențială în acest scop.
Prin urmare, aport adecvat de energie pentru fiecare vârstă și fiecare stare fiziologică cu zahăr complex (nu zaharoză de cafea). Și nu este recomandabil să aveți un exces de energie care crește vulnerabilitatea neuronilor, accelerând procesele de demență atunci când se produc exces de radicali liberi. Cu toate acestea, a face o recomandare dietetică exactă ar însemna pur și simplu o inventare.
Adevărata valoare a Omega 3
Începem cu Ω-3, mai precis acidul docosahexaenoic, cunoscut sub numele de DHA (Uită-te la laptele pentru bebeluși, îl evidențiază). Dovezile actuale indică importanța sa în dezvoltarea creierului în embrion și în stadiile incipiente ale vieții.
Cu toate acestea, suplimentarea nu a fost văzută pentru a îmbunătăți funcția cognitivă, există doar rezultate la copiii cu probleme psihomotorii. Deci, să mâncăm peștele pe care îl atinge, alb și puțin mai puțin albastru și atât. Miroase urât .!
Și nu, nu vom pune una ghid dietetic să știe numărul de porții, pentru că toată lumea ar trebui să aibă una în frigider, în loc de o fotografie cu cea mai recentă fapta de parapantă ... ca să spunem cel puțin ( piramidă, daca asta).
Mănâncă mai puțin acizi grași polinesaturați (cele anterioare) de care atinge, completăm golul cu cele saturate, există o paralelă între creșterea problemelor cognitive și creșterea consumului de grăsimi saturate, cum ar fi cea conținută în carnea roșie și carnea procesată din stilul meselor pregătite, cârnaților, gătitului, fast-foodului etc.
Și unde ar putea fi problema? Unde există exces de grăsime, în plăcile de aterom din vasele de sânge. deal, precursor al acetilcolinei (neurotransmițător). Oul, ficatul, pâinea ... contribuie la geneza într-o mare măsură a neurotransmițătorului.
Dar avem nevoie de mai mult? În general, nu. Studiile indică o posibilă suplimentare numai în cazuri foarte specifice și trebuie amintite în mod constant.
Puțină lumină pe proteine
Proteinele, ca biomolecule care sunt, joacă un rol fundamental pentru viață, cum ar fi sintetizarea propriilor lor, enzimatice, homeostatice, etc.!.
Cu ajustarea recomandată a proteinelor pentru dieta noastră (pe care nu o menționăm așa cum am spus deja) ajungem la nivelurile necesare și este previzibil ca într-o stare nutrițională corectă a individului, situații de concurență între aminoacizi să traverseze sângele - bariera cerebrală (calea către creier) nu influențează trecerea celor necesare pentru sinteza neurotransmițătorilor, precum și ar putea apărea cu o stare nutrițională inadecvată (deficit sau exces de proteine pentru acest caz specific).