Rețete Tot ce poate face oul pentru bucătăria ta EL Style PA; S
Nu contează să ne întrebăm ce a fost înainte, dacă puiul sau oul. Ceea ce avem sunt răspunsurile despre acest aliment prețios, care este versatil, gustos, ieftin și foarte, foarte accesibil.
Îi place sportivilor, îi place copiilor -și părinților-, este sănătos pentru toate vârstele, ușor de pregătit, este întotdeauna la îndemână și nu necesită mult talent sau timp în bucătărie. Există atât de multe motive pentru a iubi ou ca rețete cu care să vă conformați, să surprindeți și să reușiți în orice moment al zilei. Și pentru a vă cunoaște pe de rost, vă sugerăm să redescoperiți această mâncare sinceră și să faceți lumină asupra adevărurilor sale nutriționale, cum să recunoașteți originea și, mai presus de toate, cum să o adăugați în cartea de rețete zilnică.
Culoarea nu contează întotdeauna
Veșnica îndoială a albilor și a bronzului - și chiar albastru sau roșu - nu prea are nimic de-a face cu calitatea oului în sine. Coaja sa nu este un factor determinant al bunei performanțe, pur și simplu o „ștampilă” de origine a fiecărui ou. Am putea spune că fiecare ou, cu găina sa. Astfel, o găină albă va depune ouă albe, una neagră le va face maro și animale curioase, cum ar fi găina araucană, le va face albastre.
Culoarea care contează, deși nu atât de radical pe cât credem, este cea a gălbenușului. Tonurile lor variază de la galben la portocaliu și se datorează în principal dietei animalului. Se știe că găinile care se bucură de diete bogate în porumb și lucernă depun ouă cu culori portocalii intense, care sunt mai frecvente în ouăle găinilor de crescătorie liberă și a găinilor organici, precum acestea pe care le puteți găsi în supermarketul El Corte Inglés.
Un aliat din punct de vedere nutrițional vorbind
Gălbenușul și albul alcătuiesc această pereche gustoasă și hrănitoare, dar nu furnizează în același mod vitamine, proteine sau grăsimi. Albul, foarte frecvent în dieta sportivilor, este bogat în albumină (o proteină) și nu are grăsimi, motiv pentru care ocupă un loc atât de important în viața lor. Deși este recomandat să o consume gătită, deoarece această proteină este mai bine absorbită în acest fel și nu crudă, unde toate beneficiile sale nu ar fi disponibile.
Gălbenușul mai complet oferă cele mai multe proteine din ouă, precum și toate grăsimile - distribuite între nesaturate și saturate, primele fiind cele mai abundente. Astfel, tabuul despre presupusa nesănătate a oului sau relația lui proastă cu colesterolul este rupt, deoarece doar 2,8% din ouă corespunde acestor grăsimi saturate. La rândul său, fiecare ou este încărcat cu micronutrienți, conținutul său în vitamine (A, B, D și E) și minerale precum fosfor sau seleniu fiind foarte relevante. După cum puteți vedea, fiecare ou este o adevărată pastilă cu proprietăți încărcate cu aromă.