Rețete pentru înlocuirea produselor lactate dacă sunteți intolerant la lactoză sau vegan
Dacă sunteți intolerant la lactoză sau dacă urmați o dietă vegetariană sau vegană, cu siguranță veți dori să știți cum puteți înlocui lactatele, cum ar fi laptele, untul sau brânza.
Produsele lactate conțin compuși sănătoși necesari organismului, ca aminoacizi specifici, grăsimi nesaturate, vitamine K1 și K2, calciu, magneziu, potasiu și probiotice.
Prin urmare, vom vedea cum să profităm de alte alimente nutritive și să pregătim rețete care să includă nutrienții pe care le-ar furniza laptele.
Opțiuni de înlocuire a produselor lactate
Intoleranța la lactoză este cel mai frecvent sindrom de malabsorbție la copii. În timpul alăptării apare sub formă de diaree, în timp ce în copilărie și adolescență se poate manifesta sub formă de durere abdominală.
Laptele și produsele lactate sunt alimentele cu cel mai mare conținut de calciu. Calciul ajută la dezvoltarea și menținerea dinților și oaselor puternice.
În consecință, retragerea prelungită din lactate poate prezenta un risc pentru sănătatea oaselor, în special la adulți, deoarece predispune la osteopenie sau osteoporoză.
Prin urmare, vă sugerăm rețete pentru alimente nutritive care ar putea înlocui unele dintre substanțele nutritive pe care le oferă lactatele.
După cum știți, Este recomandabil să consultați un profesionist care vă examinează și vă sfătuiește cu privire la dieta dvs. și la alte obiceiuri sănătoase, cum ar fi activitatea fizică.
Laptele vegetal
Calciul poate fi obținut prin prepararea laptelui pe bază de plante. O puteți prepara folosind orez, ovăz, migdale, soia, nucă de cocos rasă, mei sau alte cereale. Sunt ușor de pregătit sau, în unele cazuri, puteți cumpăra făcute.
Dacă doriți să-l pregătiți:
- Lăsați semințele să se înmoaie câteva ore, de exemplu peste noapte
- Apoi, treceți-le prin blender cu puțină apă și îndulcitor după gust.
Pentru îndulcire poate fi zahăr, stevia, curmale, stafide, zahăr muscovado etc.
Pentru a face piureuri de fructe, puteți folosi lapte de ovăz, lapte de cocos sau lapte de migdale.
Pentru deserturi și preparate dulci, laptele de migdale este cel mai recomandat și delicios.
Tofu
Una dintre problemele celor care sunt intoleranți la lactoză sau care se află în faza de tranziție spre veganism este să nu mănânce brânză, deoarece este prezentă într-un număr mare de rețete și meniuri.