Rețete Milanesas de Vinete El Comidista EL PA; S

Mulți aud „milanesa” și se gândesc direct la carne, dar adevărul este că poate fi preparat și cu legume. Am făcut-o cu vinete și am adăugat mozzarella și roșii.

Este foarte probabil ca atunci când auziți cuvântul „milanez” să se gândească automat la carne. Nu este greșit: „adevăratul” milanez este un filet de vițel pâine și există o mie și una de modalități de a-l mânca. Cu toate acestea, permiteți-mi să spun că există și alte modalități de a face milanez cu alte produse decât carne de vită, pui, carne de porc sau pește.

Milanesele de vinete sunt probabil cele mai populare, deoarece sunt crocante la exterior și cremoase la interior - atâta timp cât nu le tăiați prea subțiri și devin o talpă de pantof. Se potrivesc bine cu salată, piure, legume prăjite, orez ... orice îți place. Și, de asemenea, dacă sunteți creativi, acestea permit variații în aluat. Această rețetă amestecă pesmetul cu usturoi tocat și oregano, dar ar putea include perfect pătrunjel, busuioc sau condimente precum boia, curcuma sau chili măcinat dacă doriți să le dați o notă picantă.

Pentru a ajunge la punctul culminant al milanezului, vă recomand să le încercați la la Nepolitana, o invenție argentiniană care constă în punerea unei felii de roșii și brânză mozzarella care se topește seducător deasupra. Îmi amintesc cu grație un ghid turistic al Romei spunând că cel al „milanezilor la napolitană” a fost o prostie a argentinienilor, ceea ce italianul în mintea sa dreaptă ar pune în același nume ceva din nordul și sudul Italiei?

---