Rețete din Marea Britanie pentru ceaiul de după-amiază (partea 1) - Alimente dulci din lume

O după-amiază de ceai: rețete simple pentru prepararea sandvișurilor și tartletelor cu caș de lămâie pentru ocazie.

Așa cum am menționat în postarea Chicken Tikka Masala, a fost ziua mea de naștere recent. Anul acesta am sărbătorit cu o după-amiază plăcută și intimă de ceai alături de iubitul meu și de prietenul meu mereu menționat Colombi. Deoarece mi-a plăcut atât de mult rezultatul, am decis să vă împărtășesc câteva idei (mai mult ca rețete) pentru acest tip de eveniment.

Trebuie să mărturisesc că de câțiva ani visez să fac o petrecere fără ziua de naștere în stilul Alice în Țara Minunilor. Mi-o imaginez într-o pădure (sau cel puțin într-un parc sau grădină) cu o masă lungă împodobită cu o varietate de ceainice și căni din porțelan, scaune cu diferite modele și ca un detaliu special, prietenii mei s-au îmbrăcat ca personajele din această poveste, I Ar fi Pisica Râzând. Din păcate, acest lucru este un pic din calea mea. În primul rând, pentru că nu am grădină și sunt realist, transportul tuturor lucrurilor necesare petrecerii mele într-o pădure este de neimaginat. A doua problemă este că nu am prea multe căni și ceainice. Dintre prietenii deghizați ... nu știu ce ar fi mai problematic: dacă să-mi adun toți prietenii în același loc pentru o zi sau dacă toți au costumele ideale (deși trebuie să accept că mulți dintre prietenii mei dă totul pentru a obține costume bune).

Deoarece petrecerea mea Alice în Țara Minunilor nu se va întâmpla în viitorul apropiat, anul acesta am decis să iau o simplă după-amiază de ceai, motivată și de micul eșec din ultima mea călătorie în Regatul Unit în septembrie trecut.

De câțiva ani, un prieten bun locuiește la Bristol. Profitând de călătoria la Londra pe care urma să o fac cu mama, am plănuit să-l vizitez. Pe lângă turul Bristolului, într-o zi ne-am dus într-un oraș din apropiere numit Clevedon, unde pe lângă faptul că am admirat unul dintre primele diguri victoriene, am vrut să ne bucurăm de un ceai de după-amiază pe terasa unui loc frumos cu vedere la debarcader. Decorul a fost perfect. Chelnerița ne-a recomandat ceaiuri și ne-a luat comanda, dar câteva minute mai târziu s-a întors cu vestea proastă că putem avea doar prăjituri, deoarece tocanele tocmai se epuizaseră. Voi vorbi despre aceste brioșe în următoarea postare.

Pilonul victorian Clevedon

Deocamdată vă las rețetele pentru a pregăti niște tartale cu caș de lămâie și câteva sandvișuri care sunt perfecte pentru o după-amiază de ceai.

PRĂJITURI CU LEMON CURD
(8-10 bucăți)

Pentru masă:
1 cană de făină
½ linguriță de sare
100 g unt rece și în bucăți
3 linguri de apă cu gheață

Intr-un bol amesteca faina si sarea.
Adăugați bucățile de unt și încorporați-le cu ajutorul unui mixer sau a mâinilor până obțineți un amestec care pare nisipos.
Adăugați apa cu gheață și amestecați până obțineți un aluat neted. Dacă aluatul este încă puțin uscat sau fragil, adăugați o lingură suplimentară de apă cu gheață.
Formați un disc cu aluatul, acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l la frigider timp de cel puțin două ore.
Înainte de a aluneca aluatul, lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute.
Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul și tăiați cercuri cu ajutorul formelor de mini-tartletă pe care le vom folosi. Am folosit matrite de 8 cm diametru.
Așezați aluatul în forme și străpungeți suprafața de mai multe ori cu o furculiță.
Puneți matrițele cu aluat la frigider timp de 15-20 de minute înainte de coacere.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți bazele de tartletă timp de 10 minute sau până se rumenesc ușor.
Se lasa sa se raceasca si se rezerva.