Rețete de Paște Trucuri ușoare pentru a pregăti torrijas sănătoase
Prăjit, copt sau rumenit într-o tigaie? Ce „toppinguri” adaug pentru a-l păstra un desert sănătos, fără multe calorii? Acestea sunt cele mai sănătoase opțiuni pentru ca de Paște să nu renunți la desertul de excelență
În această perioadă a anului și în circumstanțele în care o trăim, tentația de a adăuga o bună torrija tradițională în farfurie este de netrecut, iar acest desert atât de tipic pentru aceste date este delicios, dar ce desert nu este dacă conține lapte, ouă, scorțișoară sau lămâie? Și, în plus, zahărul sub formă de sirop pentru a termina cu această icoană a gastronomiei noastre.
Și nu numai din gastronomia noastră, deoarece durerea franceză perdu sau pain doré, ceea ce englezii și americanii numesc toasturi franceze, are și ea asemănări cu torrijele noastre, și diferențele lor, deoarece deși pâinea, oul și laptele sunt ingrediente obișnuite, francezilor le place să facă acest desert cu pâine brioche în loc de pâinea uscată sau pâinea veche pe care o folosim aici, fără îndoială o opțiune destul de durabilă, deși nu întotdeauna sănătoasă dacă o combinăm cu prăjirea în ulei abundent.
Deoarece toată lumea este liberă să se bucure de versiunea care îi place cel mai mult, vă propun în articolul de astăzi câteva sfaturi pentru a face torrijele noastre un pic mai sănătoase și trucuri pentru ca rezultatul să fie optim alegeți opțiunea pe care o alegeți.
Baza noastră, pâinea.
O pesmetă densă și pufoasă este întotdeauna o opțiune bună, adică dacă alegem o pâine integrală sau semi-integrală care nu este o ciabatta, deoarece ceea ce ne dorim este să acționăm ca un burete pentru a absorbi toate lichidele și a fi foarte suculent, una dintre principalele caracteristici pe care le apreciez cel mai mult într-un toast francez.
Pentru torrijas tradiționale, pâinea cu candele este una dintre cele mai bune pentru firimiturile sale, dar tendința pâinii specifice pentru torrijas a ajuns deja în Spania, spongios și crustă moale, toate folosesc făină rafinată.
În cele din urmă, vom încerca să obținem cea mai bună pâine din punct de vedere nutrițional, fără ca aroma (uneori acidă a unor pâini integrale de grâu) sau textura (uneori cauciucată) să afecteze prea mult rezultatul. Grâu integral, spelta integrală, hrișcă și altele, combinate cu grâu comun dau rezultate foarte bune. Dacă încorporăm și semințe, chiar mai bine!
Important: faceți felia de pâine groasă. Acest lucru este esențial pentru a aprecia acel interior suculent.
Lapte și ouă.
Laptele (sau băutura vegetală) întotdeauna aromatizat. Infuzați bățul de scorțișoară și coaja de lamaie în lichidul pe care urmează să-l folosim este un mic pas de care nu ar trebui să ne lipsim. Rezultatul final este infinit mai bun. Dacă devenim creativi, putem folosi și cardamom, curcuma, coaja de portocală, orice ne place cel mai mult.
Dacă optăm pentru băuturi vegetale, soia, fulgi de ovăz, migdale sau orez sunt opțiuni bune atâta timp cât nu includ zaharuri adăugate.
Deși pentru a noastră torrijas tradiționale este de obicei înmuiați pâinea în lapte mult timp și apoi amestec în ou bătut, îmi place în mod deosebit să bat ambele ingrediente în același timp. Dacă aveți un dinte dulce puteți adăuga la acest amestec 1 lingură de pastă de curmale sau jumătate de banană coaptă, ca în rețeta pe care v-o aduc astăzi. De asemenea, o scorțișoară măcinată suplimentară și o notă de esență de vanilie, ingrediente care oferă aromă și aromă fără a adăuga calorii.