Rețete de monah de Paște în Valencia; Cocimaniacos

pasca mona Este un aliment tipic al patiseriei spaniole. Astăzi poate fi găsit cu ușoare variații practic în toată țara. Este un tort de Paști a cărui degustare simbolizează că Postul Mare și abstinențele sale s-au încheiat. Patiserii numesc acest aluat cristina sau de rotlle

Originea și semnificația maimuței nu sunt deloc clare. Unii cred că este un termen arab care înseamnă „cadou”; alții afirmă că este un partid care vine din Grecia antică; Au fost de asemenea găsite posibile rădăcini romane și celtice ...

Deși se numește „maimuţă”, Forma nu a fost niciodată cea a unei maimuțe. De ce? Se pare că provine dintr-un cuvânt și tradiție arabă, munna sau mouna, care înseamnă „dispoziție pentru gură”. Acesta a fost un dar de mâncare pe care musulmanii le-au făcut domnilor lor. Adică nu are nicio legătură cu animalul.

Obiceiul din Valencia este să ștampileze oul pe fruntea cuiva fără ca ei să observe. Nu există o semnificație specială, este pur și simplu o glumă și un obicei.

În trecut, copilul trebuia să meargă cu haine noi din cauza zicalului „Duminica Floriilor, cel care nu debutează nu are mâini” pentru a ridica maimuța la casa nașului său, care se numea „du-te după maimuță”.

Ingrediente pentru monahele de Paști

500 gr. De făină
1 plic de drojdie uscată (12 gr.) Sau 25 gr. drojdie proaspătă
1/4 litru de lapte cald
100 gr. unt topit
80 gr. de zahăr
1 ou
1 vârf de sare

Pentru a „picta” aluatul

1 gălbenuș de ou
1 lingura de lapte

---