Rețete de mâncăruri proaspete, sănătoase și apetisante de mâncat în vara Cordobei
Cordova
Nutriționistul Spitalului Crucii Roșii din Córdoba, Eva Baena, oferă cheile pentru a transforma alimentele pe care le facem de obicei iarna în alimente apetisante în lunile de temperaturi ridicate.
Hummus de naut cu crudités vegetale, un fel de mâncare rece de vară.
Vara, și cu căldura sufocantă din orașe precum Córdoba, corpul cere mâncare proaspătă și apetisantă. Mâncăruri tipice de iarnă sunt greu de digerat cu temperaturile ridicate pe care le suferim în aceste luni, dar, în ciuda acestui fapt, nu trebuie să neglijăm faptul că dieta este echilibrată.
Tocanitele, supele sau cremele fierbinți dispar lăsând loc altor feluri de mâncare mai ușoare, dar la fel de sănătoase. Nutriționistul Spitalului Crucii Roșii din Córdoba, Eva Baena, își amintește că trebuie să mănânci cinci mese pe zi și este important ca în principal să existe un aport de legume, carbohidrați și proteine.
În plus, subliniază faptul că este esențial să se hidrateze consumând cel puțin doi litri de lichid pe zi, fie că este vorba de apă, infuzii reci sau apă aromată de casă cu cuburi de suc de lămâie.
Începând de la această bază, specialistul oferă câteva idei pentru a transforma preparatele de iarnă în cele proaspete pentru vară. Rețetele sunt axate pe oameni care nu au nicio patologie adăugată.
De la cafea fierbinte la iaurt cu fructe
La micul dejun, mai mult de 75% din populație bea o cafea cu lapte fierbinte și pâine prăjită cu roșii. Cum să-i dai o rotire? Baena explică faptul că, de exemplu, cei care nu vor să bea lapte pot avea un suc de fructe însoțit de pâine prăjită cu felii de roșii și avocado în loc să adauge ulei de măsline, în timp ce partea proteică ar fi dată cu brânză proaspătă. „Am avea un mic dejun care, în plus, este vizual foarte apetisant”, spune el.
Se poate juca și cu un castron cu lapte proaspăt și în loc să adăugăm cereale integrale, „l-am putea face mai atrăgător cu ovăz laminat, muesli și adăugând bucăți de fructe”. „Pentru cei care nu sunt foarte amuzanți cu privire la lapte, o puteți face cu iaurt, adăugând câteva nuci și mango sau fructe roșii”, subliniază el.
Pentru cei care doresc ceva mai original, nutriționistul de la Spitalul Crucii Roșii explică că toastul poate fi făcut cu felii de banane cu scorțișoară și o felie de șuncă, care ar furniza proteinele.
Nutriționistul Spitalului Crucii Roșii, Eva Baena./Juan Ayala
Salate pentru toate gusturile
Un fel de mâncare fierbinte, cum ar fi cartofii fierți (carbohidrați), care sunt fierți cu carne (proteine) și un sos (legume), pot fi transformați într-o salată de vară. „În loc să facem salata tipică de cartofi cordoveni, putem face una cu cartofi fierți, ou fiert, castravete, ceapă, creveți, avocado, roșii și hamsii ", indică Baena.
Specialistul subliniază că cartoful se întâmplă ca pastele sau orezul; este un carbohidrat care admite aproape orice acompaniament. Cine nu are probleme cu greutatea poate adăuga maioneză, dar dacă vrem să reducem caloriile, cel mai bine este să o îmbrăcăm cu ulei de măsline, oțet și sare.
Alte feluri de mâncare foarte de iarnă sunt tocanele de leguminoase. „Vine vara și o întoarcem, pentru că le putem mânca într-o salată”, deși „în sud nu există prea mult obicei de a mânca salată de legume”.