Rețete cu Kefir; Chefir
Dacă crești kefir de lapte, poți deveni rapid copleșit de cantitatea de kefir pe care o produci, în special pe vreme caldă. Știați că chefirul de lapte poate fi utilizat în produse de patiserie și pe o listă lungă de alte rețete? Proprietățile kefirului de lapte îl fac ideal să fie utilizat într-o varietate de moduri.
Aciditate
Acidul lactic natural prezent conferă laptelui de chefir aroma sa, care este utilă în rețetele care necesită oțet sau lapte de unt
Conținut de grăsime
Deoarece kefirul din lapte integral sau 2% conține unele grăsimi, kefirul din lapte poate adăuga bogăție unei rețete sau poate înlocui un alt ingredient gras.
Conținutul de proteine
Aveți grijă când înlocuiți smirna cu kefir din lapte. Crema acră într-o rețetă gătită aproape nu se instalează, deoarece conține în principal grăsimi, cu foarte puține proteine. Chefirul din lapte se poate coagula dacă este gătit prea mult sau la o temperatură prea ridicată, din cauza conținutului mai ridicat de proteine. Economisiți pentru a adăuga chiar la sfârșitul timpului de gătit.
Bacterii benefice
Chefirul din lactate conține bacterii benefice, care pot ajuta la descompunerea sau prezicerea diferitelor ingrediente sau alimente. Odată gătite, bacteriile vor fi ucise.
Cum se folosește chefirul din lapte în rețete
Înlocuiți zeama în orice rețetă.
- Folosiți kefir din lapte pentru a înmuia făina sau cerealele peste noapte, înainte de a le găti sau de a le coace.
- Folosiți-l ca sos de salată. Datorită acidității și a conținutului de grăsimi, chefirul de lapte face o salată grozavă de unul singur sau cu un simplu adaos de usturoi, ierburi sau condimente.
- Folosește-l ca marinată. Chefirul din lapte poate fi folosit pentru a fragezi și aromă carnea. Sau înmuiați puiul în kefir din lapte înainte de a face pâine, pentru o bucată mai suculentă de pui prăjit.
- Folosiți-l în delicii congelate. Chefirul din lapte poate fi înlocuit cu laptele în rețetele înghețate, cum ar fi înghețata, glisurile și piureurile.