Rețete Crust; crabi păianjen, n; coras, homar, homar, creveți, creveți, creveți
Pentru a nu intra într-o latină științifică pedantă sau de neînțeles pe care alți colegi o stăpânesc perfect (există mai mult de 50.000 de specii și chiar și criteriile de clasificare au variat, ca și cum ar fi un erudit), pur și simplu vom clasifica gastronomic această ramură a fructe de mare.
De fapt, din punct de vedere zootehnic, nici măcar nu s-ar putea vorbi despre crustacee, ci despre nevertebrate marine comestibile, ne vedem.
Cuvantul crustaceu indică faptul că are o crustă, adică o coajă, ceea ce face diferența cu moluștele care au coajă și cu gastropodele care nu au nimic (deoarece sunt nevertebrate marine comestibile, caracatiță, sepie, calamar etc., acestea trebuie luate în considerare ca crustacee și nu ca peștele), ci între un homar și un balan, deoarece există diferențe.
Există aproximativ patru familii principale, balani, care navighează pe cont propriu, crabi, crevetă si homari.
Repet că aceasta nu este o taxonomie științifică, departe de ea, de fapt, a vorbi despre homari fără a face diferența între homar și homar, este absurd sau a pune creveții și creveții în creveți, ei bine, ce vă voi spune, dar hei, pentru noi Scopul este de a le găti, este suficient să facem diferența între decapode mari și mici (amintindu-ne doar de acest subiect tragic de biologie veterinară din primul an, deja mă amețesc).
Crabii (brahyuros), deși sunt și decapode, sunt ușor de recunoscut deoarece nu au separare între cap, torace (pereion) și abdomen (pleon), ci un singur corp, care se numește cefalotorax.