Rețete bogate în fibre și cu stele

Doi mari din bucătărie: Paco Roncero -două stele Michelin- e Ines Ortega -autorul a peste 40 de cărți de bucate - au pregătit meniuri bogate în fibre, mizând pe o dietă sănătoasă și echilibrată, pentru a sărbători Anul internațional al dietei mediteraneene.

Cerealele sunt unul dintre ingredientele principale care alcătuiesc dieta mediteraneană, cu toate acestea, potrivit unor studii, spaniolii au un consum deficit de fibre, cu până la 30% mai puțin decât cantitatea recomandată de experți. Propuneri de la profesioniști. Ușor și delicios.

MENIUL PACO RONCERO:

Masa de pranz: Crepe de rață Pekin făcute cu All Bran Flakes.

Desert: Mini nuci de cocos înmuiate în cereale choco All Bran.

Masa de seara: Cuib de ouă cu bază de cereale All Bran.

MENIUL INÉS ORTEGA:

Mic dejun: Ochelari compot Apple cu bare Apple All Bran. De asemenea, pentru gustare.

Masa de pranz: Crumble crumble făcut cu cereale All Bran Plus și All Bran Flakes, brânză de roșii și de capră, un fel de mâncare complet, sănătos și ușor de preparat.

Desert: Tarta cu lamaie cu baza de bare All Bran Original.

PRESCRIPȚII:

Toate nucile de nucă de cocos Bran
375 gr. lapte de cocos Sicoly strecurat
112 gr de smântână lichidă 35% mg
Foi de gelatină rehidratate
70 gr de ciocolată
30 gr unt de cacao
Tot Bran Choco
Mai întâi, pregătim crema de lapte de cocos, dizolvând 1/3 din lapte cu gelatina. Apoi adăugăm restul de lapte și smântână, foarte rece. O amestecăm, o strecurăm și o ținem la frigider timp de patru ore.
Odată ce avem crema, avem nevoie de o matriță flexipán cu emisfere de aproximativ 3 cm în diametru. Le umplem complet cu cremă, făcând o gaură semi-sferică în fiecare dintre matrițe, înainte de a le congela pentru câteva ore. Ulterior le dezmoldăm și cu fiecare două matrițe asamblăm o sferă. Le ținem la congelator cu hârtie pergament.

---