Rețete aeriene, bezea ușoară și netedă la cuptor
Meringue - felul de mâncare perfect pentru ceai.
Este simplu, dar în același timp - elegant.
Este un desert destul de gustos, dar în același timp nu este prea greu pentru stomac.
Pregătirea unui desert proteic, la prima vedere, este ușoară, cu toate acestea, există o serie de reguli care trebuie respectate pentru a-l face gustos.
În acest articol vom vedea cum să faceți acest fel de mâncare dulce în detaliu, astfel încât oaspeții dvs. să fie nu numai mulțumiți, ci și să dorească ca gazda să împărtășească rețeta secretă.
Reguli pentru a face bezea acasă.
Acest tratament se face din albușuri de ou, care trebuie bătute cu zahăr.
Densitate, substanță proteică din aer răspândită sub formă de conuri și coaptă la cuptor.
Când gătiți acest desert acasă, trebuie să vă amintiți două reguli de bază:
- Veveritele trebuie întotdeauna bătute cu grijă. Proteinele bătute corespunzător sunt baza oricărei bezea. Proteinele trebuie bătute cu atenție, nu trebuie să existe particule de zahăr sau bucăți de densitate diferită. Masa trebuie să fie omogenă, vâscoasă, aerisită. Dacă îl agitați greșit, atunci rezultatul final va fi un fel de mâncare care nu își va păstra forma și cel mai probabil se va strânge în procesul de gătit...
- Bezea se face la cuptor. Acest aparat de bucătărie ar trebui să primească cea mai mare atenție. Este absolut imposibil să bagi desertul într-un cuptor rece. Încălziți cuptorul la 150 de grade și abia apoi puneți acolo o foaie de copt cu bucăți de bomboane. La rândul său, este, de asemenea, imposibil să-l obțineți din cuptorul fierbinte. Este necesar să așteptați până când cuptorul se răcește și numai atunci pentru a obține prăjituri uscate. Astfel de reguli complexe în manipularea cuptorului sunt destul de înțelese. În medie, bezea gătesc aproximativ două ore. Tortul nu este gătit și este uscat la temperaturi medii. Numai cu o pregătire lentă și pacientă, acest vas poate fi uscat la exterior și moale la interior...
Cerințe pentru preparate și condiții de gătit.
La domiciliu, principala problemă - prezența umidității în camere.
Mai presus de toate acest desert se tem de umiditate.
Pentru a-l face gustos, trebuie să:
- Folosiți vase extrem de curate și uscate în timpul gătitului.
- Evitați coacerea pe vreme umedă.
- Urmăriți cu atenție temperatura. Bezeaua trebuie uscată mai degrabă decât coaptă.
De asemenea, merită să vă asigurați că scuturarea albușurilor este degresată.
Este chiar recomandat să-l curățați cu alcool imediat înainte de utilizare pentru a evita chiar și puțină grăsime.
| zahăr - | 0,1 kg |
| albușuri de ou - | 2 bucăți |
| ciocolata neagra - | 60 grame |
| susan - | 50 de grame |
| suc de lămâie - | lingura parțială |
| Timp de gătit: 75 minute | Calorii la 100 de grame: 400 Kcal |
Se prăjește susanul până când apare o nuanță deschisă de aur.
Grătar de ciocolată pe o răzătoare grosieră.
Puneți albușurile într-un castron.
Le batem cu viteză mare.
Când aluatul începe să se îngroașe, adăugați suc de lămâie.