Rețetă ușoară de hummus (mai bună decât cea cumpărată din magazin); Rețetă ușoară și sănătoasă!
Aceasta este rețeta mea preferată de hummus! Cu câteva trucuri simple, puteți face cu adevărat hummus cremos, de casă și da, chiar credem că este mai bine decât să îl cumpărați din magazin. Treceți la rețeta ușoară de hummus sau vizionați acest videoclip rapid care vă arată cum o facem.
Vedeți cum facem cel mai bun hummus
Cum se face humus ușor de la zero
În trecut, dacă am fi la magazinul alimentar, ai putea paria că unul dintre noi ar arunca o căzi cu hummus în cărucior. Asta a fost până când am descoperit această rețetă simplă de hummus care credem sincer că este mai bună decât orice am fi putut găsi în magazin. Bono este făcut cu ingrediente reale, sănătoase, plus că este vegan!
Ce este hummus?
Ca să fim cu toții pe aceeași pagină, să vorbim despre ce este hummusul. Dacă nu sunteți familiarizați, Hummus este o baie delicioasă sau făcută din naut, tahini, lămâie și condimente.. Se consumă în mod obișnuit în Orientul Mijlociu și în Marea Mediterană. Aici, în SUA, puteți găsi versiuni de magazin alimentar, dar credem că ar trebui să treceți peste acestea și să le creați. Lasă-mă să-ți arăt cum!
Ingrediente Hummus
Năut (sau naut) sunt baza humusului. Boabele înmuiate se descompun într-o pastă netedă. Puteți folosi năut conservat sau de casă în rețeta noastră. Le folosesc interschimbabil și dau nautului de casă o ușoară margine atunci când vine vorba de aromă (așa gătesc năutul uscat).
Tahini Este o pastă făcută din semințe de susan măcinate și face ca gustul de hummus să fie uimitor. Puteți cumpăra tahini la magazin sau îl puteți face singur. Pentru a face 100% hummus de la zero, folosim tahini de casă. Este ridicol de ușor să te faci singur. Iată rețeta noastră tahini cu un videoclip care arată cum să o faceți. Rezistă până la o lună în frigider și rețeta noastră face suficient tahini pentru două loturi de hummus.
Făcând hummus fără tahini: În lumea iubitoare de hummus, există două tabere. Unii adoră gustul tăios și picant al tahini, alții s-ar putea descurca cu adevărat fără el. Ne place în ambele sensuri, dar pentru cel mai bun hummus care rivalizează cu brandurile noastre preferate din magazin, includem tahini. Dacă doriți să faceți hummus fără tahini, lăsați-l afară. Un piure de năut fără el este încă destul de delicios. Doar adăugați mai mult ulei de măsline. O altă opțiune este să folosiți în schimb un unt de arahide cremos natural neîndulcit.
Suc proaspăt de lămâie Este cu adevărat important pentru hummus mare. Sucul de lămâie îmbuteliat nu are un gust atât de bun.
Usturoi proaspăt adaugă câteva condimente și coajă. Am adăugat un dinte mic și consider că este cel corect. De asemenea, puteți experimenta utilizarea usturoiului prăjit pentru un hummus de usturoi prăjit. Puteți vedea cum prăjim usturoiul aici.
Chimen măcinat și sare îl ajută să aibă un gust uimitor și chimenul adaugă puțin mai multă aromă și bogăție.
Ulei de masline face ca textura hummusului să fie luxoasă. De asemenea, adăugăm un pic de picurare în vârful humusului care se învârte când îl servim. Îmi place foarte mult să folosesc uleiuri de măsline ușor aromate, fructate, atunci când fac hummus.
În plus față de ingredientele de mai sus, puteți adăuga mai multă aromă și ingrediente la hummus. Îmi place să adaug ardei roșii prăjiți pentru un hummus de ardei roșu, dar măslinele, pinele și condimentele suplimentare sunt și ele opțiuni excelente.
Deci, care este secretul pentru a face cel mai bun hummus?
Este foarte simplu. Este ordinea în care adăugați ingredientele la robotul de bucătărie. Serios, este atât de ușor. Tahini și suc de lămâie intră primul. Apoi, înainte de a adăuga orice altceva, porniți robotul de bucătărie și lăsați-l să ruleze timp de un minut sau cam așa ceva.
Vezi fotografiile de mai jos? În primul, turnăm tahini într-un robot de bucătărie curat. După un minut de agitare, biciuire și biciuire în robotul de bucătărie, se transformă în pastele pe care le vedeți în fotografia următoare. Este mai deschisă la culoare și mult mai groasă.
Pentru cel mai cremos humus, mai întâi adăugăm tahini și suc de lămâie. După un minut de procesare, tahiniul și sucul de lămâie se transformă într-o pastă groasă, bătută.
De aici puteți adăuga ingrediente după cum doriți, dar asigurați-vă că vă întoarceți și lăsați robotul să funcționeze; vorbim despre un minut de funcționare după adăugarea fiecărui ingredient.
Apa rece este ultimul nostru truc pentru humusul pufos, cremos și smoothie. După ce am adăugat toate ingredientele și am procesat-o într-o pastă netedă, îmi place să scot puțină apă rece cu procesorul încă în funcțiune. Apa (și timpul suplimentar de proces) transformă amestecul deja neted într-un sos pufos, luxos!