Rețetă tradițională de supă de ceapă; Scoala Terra d; Escudella


publicat de Școala de gătit și patiserie Terra de Escudella

supă

19 ianuarie 2017
Necesită 60 min,
pentru patru oameni.

Ingrediente Supă tradițională de ceapă


• Napolitane de foietaj
• 2 linguri de ulei de măsline.
• 2 linguri de unt.
• 0,5 kg. ceapa julienned
• Sare si piper.
• 1 linguriță de făină
• 1 cățel de usturoi tocat.
• Jetul Armagnac.
• 1 l. bulion de carne
• Ouă

Pregătire Pentru foietaj


Tăiem discuri de foietaj cu 1 cm mai lat decât recipientul în care se servește supa de ceapă. La trecere pictăm cu ou bătut și decorăm cu mac. Înghețăm mai bine de la o zi la alta.