Rețetă tradițională cu lasagna de carne Cel al unei vieți Așa cum bunica făcea bucătăria italiană

17/05/2020 8:37 a.m. | Actualizat 17/05/2020 08:39.

lasagna

Lasagna de carne Bolognese este una dintre bucate cel mai faimos dintre bucatarie italiana. Lasagna așa cum o știm astăzi nu a devenit populară până în secolul al XVII-lea și a fost pregătită cu tot felul de carne și resturi, la care au fost adăugate la ketchup.

Este un fel de mâncare care se pretează la multe variante și o singură dată a stăpânit tehnica putem pregăti lasagna cu legume, pește și chiar fructe de mare. Deocamdată, vă aducem această rețetă tradițională pentru lasagna din carne. Pregătirea pe tot parcursul vieții, la fel cum a făcut bunica, și în care veți avea nevoie de ingrediente precum parmezan, roșii, vin, printre altele pe care le puteți găsi în supermarket.

INGREDIENTE

  • 12 foi de lasagna
  • 70 de grame de Parmezan ras
  • Unt
  • 300 de grame de Carne de vită tocată
  • O jumătate de pahar de vin alb
  • 250 grame de roșii întregi neizolat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • Ulei de masline
  • Sare si piper
  • 50 de grame de unt
  • 50 de grame de făină
  • O jumătate de litru de lapte
  • Sare si piper

PREGATIREA

  1. Într-o oală încălziți trei linguri de ulei de măsline și adăugați morcovul și ceapa tocate. Când ceapa este aurie, adăugați carnea și lăsați-o să se rumenească.
  2. Am aruncat pahar de vin și o lăsăm să se evapore.
  3. Apoi adăugăm roșii tăiate și fără semințe, condimentati dupa gust si lasati sosul sa se gateasca 30 de minute.
  4. În timp ce știu gatiti sosul de bologna putem face bechamel. Intr-o tigaie, topeste untul si adauga faina. Fără a opri amestecarea în niciun moment, adăugați lapte fierbinte până când sosul începe să fiarbă. Se adaugă sare, se reduce focul și se fierbe aproximativ douăzeci de minute. Trebuie să amestecați astfel încât să nu se formeze bulgări. Sare și piper după gust.
  5. Pune foi de paste în apă clocotită cu sare și când sunt al dente, așezați-le pe un prosop de hârtie.
  6. În cele din urmă, într-un vas de copt întindeți baza de unt și acoperiți cu un prim strat de paste. Adăugați un strat de sos bolonez, altul de beșamel, se presară parmezan ras, Puneți puțin unt și încă un strat de paste. Și tot așa până când ingredientele sunt terminate.
  7. Pune lasagna la cuptor și gatiti-l la 180 de grade timp de 30 de minute.