Rețetă suculentă de dovlecei milanezi de legume și brânză la cuptor

În bucătăria franceză și spaniolă expresia "Milanez" Este folosit pentru a desemna orice preparat care implică acoperirea unui aliment cu ou, pesmet și brânză parmezană. Deși placa are aromă italiană evidentă, în Italia această expresie este folosită pentru alte elaborări, tipice Milano, care nu au nimic de-a face cu un aluat.

dovlecei

Pentru a complica mai mult lucrurile, acest fel special nu are pesmet, ci în schimb o prăjitură de roșii. Este imposibil să știm, atunci, motivul numelui său, dar face parte din cartea de rețete exuberantă a Marchiză de Parabere, unul dintre marii noștri gastronomi și nu suntem noi cei care îl putem contrazice.

Bucătăria completă (GASTRONOMIE)

Mâncarea, pe care am adaptat-o ​​de la clasicul marchizei, amintește foarte mult de vinetele clasice a la parmigiana - melanzane alla parmigiana, în italiană - și este pur și simplu delicioasă.

Marchiza a terminat vasul cu unt topit pe lângă brânză înainte de ao pune la cuptor, un pas pe care l-am ignorat pentru a economisi niște calorii, dar cu siguranță nu este.

Ingrediente

  • Dovlecei 2
  • Tomate proaspete sau conserve întregi 240 g
  • Făină de grâu 30 g
  • Parmezan ras 50 g
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Ceapa medie
  • Cățel de usturoi 1
  • Cimbru uscat
  • Rozmarin proaspat
  • Oregan proaspăt
  • Sare
  • Piper negru
  • Frunză de lauri 1