Rețetă și salată de roșii cu burrata în stilul La Puglia

O rețetă în culorile steagului italian. Salată de roșii cu burrata, în mai puțin de zece minute îl veți avea gata. Combinați textura untă a brânzei burrata cu roșii cherry, rucola și oregano. Dacă vă place să vă bucurați de rețete de salate din diferite părți ale lumii, în Homemade-Food vă spunem cum să faceți salată de roșii cu brânză burrata.

rețetă

Cum se face brânza burrata?

Brânza Burrata este o „verișoară” a mozzarelei, dar textura sa este mai untă, este caracteristică zonei de sud a Italiei, Apulia. Aroma sa este foarte blândă, ideală pentru salate și paste. Originalul a fost întocmit în 1956 în orașul Andria, de aceea există o IGP sau indicație geografică protejată pentru „ Burrata di Andria ’ . Laptele de vacă sau de bivol este folosit pentru a face această brânză. Laptele se coagulează la o temperatură cuprinsă între 38-39º. După purjarea serului este redus la „fire” și lăsat să se odihnească 24 de ore . Rezultatul procesului este o brânză sferică cu un diametru de aproximativ 10-12 cm și o greutate care variază între 100-1000 de grame. Culoarea sa variază de la alb crem la galben paie.

Brânză Burrata „Soț” la perfecțiune cu fructe precum pere sau gutui, de asemenea cu roșii și ardei. Berile ușoare și vinurile albe ușoare sunt cea mai bună alegere pentru a însoți rețetele de burrata.