Rețetă și modul de preparare a gazpașului tradițional andaluz

Rețete de bucătărie

Vă arătăm cel mai simplu mod de a face acest fel de mâncare răcoritor și hrănitor

Alimente care te ajută să te lupți cu respirația urât mirositoare

modul

Fişier
Fișă tehnică Dificultate Timp redus 30 minute Porții 4 calorii 85 kcal.

Ușor, răcoritor și hrănitor, gazpacho este unul dintre preparatele vedete ale verii. Deși în lumea gazpachos rețetele sunt nesfârșite, aici vă propunem rețeta pentru tipic Gazpacho andaluz cu piper, roșii, castravete Da Usturoi. Există rețete care includ morcovi, altele care îndepărtează pielea și semințele de la roșii, există cu mere și castraveți, gazpachos manchego și există, de asemenea, gazpachos de pepene verde și căpșuni.

Rădăcinile acestui fel de mâncare sunt foarte vechi și, curios, la originea gazpacho nu conținea legume de niciun fel, ci A constat din pâine înmuiată în apă, ulei și oțet, la care uneori se adăugau usturoi sau migdale. În Al-Andalus Spania, acest tip de gazpacho era deja consumat.

Aroma roșiilor este rezultatul combinației de zaharuri, aminoacizi și compuși volatili

sultancicekgil/Getty Images/iStockphoto

Cu toate acestea, ne referim la cea mai concretă referință a ceea ce astăzi este actualul gazpacho andaluz Secolul al XVI-lea, când roșiile și ardeii, doi dintre ingredientele fundamentale ale gazpacho, au sosit din America. A fost consumat în principal de țăranii andaluzi și a fost în secolul al XIX-lea când și gazpacho a început să devină popular în rândul clasei burgheze, care le-a dat obiceiul de a-l servi cu bucăți de pâine sau bucăți mici de legume.