Capcana „fără zahăr adăugat” din industria alimentară
Tendințe
Cum să afli zahărul ascuns pe care îl iei fără să știi
Așa ne face rău zahărul, așa-numitul „drog al secolului XXI”
Zece restaurante care au marcat anul 2018
ONG Foodwatch din Olanda, care se dedică analizei fraudei alimentare, s-a plâns în urmă cu câteva zile la Comitetul Codului Publicității din Olanda că unele produse alimentare etichetate cu expresia „fără zaharuri adăugate” sunt înșelătoare către consumator.
De fapt, aceste alimente includ zahăr prin alte ingrediente care îl conțin și sunt folosite pentru a-l face, cum ar fi suc, sirop de sfeclă sau pastă de curmale. Organismul responsabil cu publicitatea din această țară a cerut companiilor precum Kellogg’s, Starbucks, Hipp sau Fruct urban, printre altele, pentru a elimina acest mesaj.
Unul dintre produsele raportate de FoodWatch în Olanda
Acestea sunt produse vândute în Olanda, dar foarte asemănătoare dacă nu la fel cu cele pe care le găsim în țara noastră, în orice supermarket. Ce înseamnă mai exact expresia „fără zahăr adăugat”? Sunt mai sănătoși, așa cum cumpărătorii tind să gândească, sau este doar o tehnică de marketing pentru a vinde beneficiile presupuse ale alimentelor în cauză?
Numele „zahăr adăugat” se referă la zahăr adăugat artificial sau industrial, zahărul utilizat la producerea alimentelor procesate sau preparate (fursecuri, produse de patiserie, prăjituri, sosuri, mezeluri, înghețată ...). Sunt zaharuri pe care ar trebui să le evităm pentru a respecta recomandările privind o dietă sănătoasă a principalelor organisme în această privință.
Denumirea de „zahăr adăugat” se referă la zahărul adăugat artificial sau industrial în elaborarea alimentelor procesate.
Pe de altă parte, alte alimente au zahăr natural sau intrinsec în sine și există unele sănătoase. sau nu atât. "Zahărul natural din portocală, de exemplu, este fructoza, care este însoțită de matrice și fibre și, prin urmare, nu este dăunătoare, deoarece este prezentă în mod natural în portocală", explică el pentru Mânca Marián García, doctor în farmacie, dietetician nutriționist și autor al blogului Boticaria García. Un alt lucru este, de exemplu, miere, „care poate avea până la ¾ părți de zaharuri prezente în mod natural, adică până la 70 sau 80% zahăr."
Ce spune legea despre expresia „fără zahăr adăugat” de pe etichetă? Ce produse îl pot avea? Conform declarațiilor nutriționale autorizate și a condițiilor de utilizare stabilite în mai multe reglementări europene care reglementează subiectul, „se poate declara că nu s-au adăugat zaharuri la un produs alimentar dacă nu s-a adăugat la produs monozaharidă sau dizaharidă și nici alimente folosite prin proprietățile sale de îndulcire " .
Reglementările permit industriei să facă trucuri pentru a adăuga zaharuri fără a fi nevoie să le declare cu cuvântul „zahăr”
Cereale în supermarket
"Problema este că această reglementare permite industriei să facă trucuri să adăugați zaharuri fără a fi nevoie să le declarați cu cuvântul „zahăr” în lista ingredientelor ”, spune Aitor Sánchez, dietetician nutriționist, tehnolog alimentar și autor al blogului Mi Dieta Limp. Pentru aceasta, componentele sau ingredientele îndulcitoare care conțin zahăr sunt adăugate la mâncare, iar aceste zaharuri se adaugă pur și simplu la procentul din tabelul nutrițional care apare pe etichetă. „Un exemplu este cel al sucului adăugat (care nu este zahărul în sine, ci are zahăr). Este o capcană, pentru că au pus suc de îndulcit. Este posibil să fie adăugată o marcă sirop de agave sau miere la un aliment și respectați ceea ce spune acea lege ".