Rețetă Rosca de reyes cu aluat CyC

Cel mai sănătos mod de a prepara o rosca de Reyes, cu aluat, un ferment de făină care o face mai digerabilă. Multe mulțumiri Lilianei Guadarrama care m-a ajutat să fac nenumărate teste până când a fost perfect.

rosca

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul; puneți aluatul de secară într-un vas, adăugați laptele cald și cele două ouă bătute și amestecați ușor cu mâna. Adăugați untul topit împreună cu sarea, zahărul și coaja de coajă de portocală, frământați ușor până se integrează într-un aluat omogen. Lăsați să stea 15 minute.

Adăugați făina albă împreună cu făina integrală de grâu și frământați până aveți un aluat omogen, aproximativ 1 oră. La început va fi un aluat foarte lipicios, când se scoate ușor de pe masă este gata. Formați o bilă cu aluatul și puneți-o într-un vas uns cu ulei de măsline, acoperiți cu o cârpă umedă și puneți-o lângă aragaz sau cel mai cald loc din bucătărie. Lăsați să stea timp de 30 până la 60 de minute sau până la dublarea dimensiunii.