Rețetă Plov de vită (Pilaf de orez de vită); Rețetă ușoară și sănătoasă!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.
Acest orez cu carne este cel mai bun pe care l-am avut vreodată. Apreciez descoperirea rețetelor care sunt un succes pentru întreaga mea familie (nu este niciodată uimitor să fii în bucătărie ore în șir și apoi să fii singurul care mănâncă ceea ce ai făcut pentru că te simți prea vinovat pentru a-ți arunca eforturile în coșul de gunoi (nu sună mai bine) decât coșul de gunoi?
Această rețetă face un lot excelent, care este minunat, deoarece se reîncălzește atât de bine. Acesta este modul meu preferat de a-l mânca; crocant pe o tigaie și servit cu o murătură. Nu sunt sigur de ce, dar îmi doresc murături plov.
Căutăm pentru o vreme o rețetă excelentă de plov de vită L-O-N-G! Plov este inițial un fel de mâncare uzbecă, dar fiecare ucrainean pe care îl știu îl face și îl iubește pe plov și aceasta este mai mult versiunea ucraineană. PS Am o rețetă de plov de pui postată aici (dacă vrei o rețetă de plov mai rapidă).
Am descoperit această rețetă prin Blogul Olga. Ghici ce, e și asistentă! Presupun că asistentele pregătesc mâncare bună;) sau poate că avem doar multe în comun. Olga este o mare inspirație. Nu cred că aș fi ajuns să o cunosc dacă nu ar fi fost blogul. Olga, rețeta ta a fost deeee-licious. Soțul meu (fiind domnul Creativitate) a aruncat niște coriandru care a adăugat un frumos floral ceva „ceva”. Este un nou favorit în casa noastră!
Ingrediente pentru carnea de orez pilaf:
1 1/2 lbs Chuck de vită de bună calitate, filet de vită sau tocană de vită 1/3 cană ulei de canola sau ulei de măsline extra ușor (nu extra virgin) 2 ceapă medie, tocate mărunt 3 morcovi medii, tăiați în bețișoare de fosfor sau ras 1 linguriță de sare pentru carne și legume + 1 1/2 linguriță de sare pentru orez 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat 1 linguriță de boia de ardei 1 linguriță de chimen 3-4 frunze de dafin 1 3/4 căni de apă fierbinte pentru brasarea cărnii 3 căni orez cu cereale lungi (orezul Basmati sau Jasmin funcționează excelent!) 4 căni de apă fierbinte la gătitul orezului 1 cap de usturoi 1 linguriță de coriandru măcinat
Cum se face pilaf de orez de vită:
1. Tăiați carnea de vită cu exces de grăsime și tendoane (cunoscut și sub denumirea de material mestecat), uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de 1/2 "până la 3/4".
2. Preîncălziți cuptorul olandez (sau oala mare cu fundul greu) la foc mare. Odată fierbinte, adăugați 1/3 cană de ulei de canola. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați carnea tocată și sotati-o descoperit 7 minute la foc mare până când carnea se rumeneste, amestecând la fiecare minut cam asa ceva pentru a nu arde pe fundul tigaii.
Notă: este important să preîncălziți mai întâi cuptorul olandez, astfel încât carnea să se rumenească la foc foarte mare; în caz contrar, sucul va ieși și se va usca.
3. Reduceți căldura la mediu și adăugați ceapa tocată, amestecând frecvent, până când ceapa este moale (5 minute). Adăugați morcovii tăiați felii, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 1 linguriță de boia, 1 linguriță de chimen, 3-4 foi de dafin și continuați să gătiți la foc mediu timp de 5 minute până când morcovii se înmoaie.
4. Adăugați 1 3/4 cani de apă fierbinte, acoperi și gătiți la foc mediu/mic timp de 45 de minute sau până când carnea este moale.