Rețetă pentru cel mai bun gem de căpșuni de casă; Idei de gătit

Suntem în cel mai bun sezon pentru căpșuni și căpșuni (februarie-iunie).

Aveți o livadă mică sau puteți accesa micile căpșuni sălbatice? Felicitări, veți obține o gem de casă de neegalat. Dacă nu, nu vă faceți griji.

Am să vă arăt cum să preparați o gem de căpșuni naturale de casă 100%.

Fără agenți de îngroșare artificiali, fără arome sau culori. Doar 3 ingrediente și câteva instrucțiuni simple.

Înainte de a începe cu rețeta, selectați cel mai bun fruct care vă este la îndemână.

Unii încep să facă gem când văd că căpșunile se vor strica. Eroare. Gemul nu este coșul de gunoi și nu ar trebui să fie un mod de utilizare a acestuia dacă sunteți în căutarea celei mai înalte calități.

Există o mare diferență între un „gem de utilizare” și altul cu un produs în stare perfectă.

Alegeți căpșunile într-o stare optimă de coacere, iar mici, căpșunile au o aromă mai mică. Și încă un sfat, rezervați câteva mână pentru a face acest fantastic coulis de căpșuni, acompaniamentul ideal pentru iaurt și multe alte deserturi.

Acum da, mergem cu pas cu pas.

Ingrediente

600g Căpșuni
250g Zahar
lămâie verde

Pregătirea

Curățați căpșunile. Îndepărtați tija, părțile albe și zonele deteriorate sau deteriorate.
Tăiați-le în jumătate sau în patru bucăți dacă sunt cam mari. Puneți-le într-o oală de 24 de centimetri (voi explica de ce în sfaturi).
În acea oală, puneți zahărul și un strop bun de var (crește aroma). Dacă vă place atingerea acidă adăugați sucul de jumătate de tei, o fac așa și este delicios.
Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Se amestecă ocazional.
Puneți căpșunile cu o furculiță și fierbeți încă 10 minute, sau până când are o anumită consistență. Dulceața nu trebuie să fie prea curgătoare, dar nu prea groasă (când se răcește se va îngroșa mai mult). Luați-o cu lingura și lăsați-o să cadă, dacă scurge prea repede lipsa de gătit, dacă nu cade sau o face foarte încet ați trecut. Punctul de mijloc este ideal.

Sfaturi pentru rețetă

Dimensiunea oalei este importantă: Nu vă recomand să faceți o cantitate mare de gem în aceeași oală. Dacă doriți să faceți câteva kilograme de căpșuni, folosiți mai multe oale mari. Încercați ca stratul de căpșuni, crud, să nu depășească două degete în înălțime.
Cât zahăr să pui?: În rețetă aveți cantitatea normală de zahăr. Dacă preferați o gem mai puțin dulce, reduceți zahărul la 200 de grame, va fi minunat. Dacă sunteți obișnuiți cu gemurile industriale (foarte dulci), vă recomand să ridicați cantitatea de zahăr la 300 de grame.
Se poate face fără bucăți?: Cu această rețetă de gem de căpșuni bucățile nu se observă, dar dacă preferați o textură fină, o puteți zdrobi în ultimul pas sau o puteți trece printr-o strecurătoare.
Cum se conservă acest gem de căpșuni de casă?: Pentru a crește conservarea, utilizați borcane de sticlă sterilizate. Umpleți-le până sus, închideți-le bine și gătiți-le în multă apă timp de 10 minute.