Rețetă pâine de hrișcă seisei seisei - sănătate și wellness

Rețetă de pâine seisei din hrișcă

500 gr de făină de hrișcă (fajol în catalană)
1 ou organic
2 linguri EVOO
1 lingură de sare nerafinată
250 ml de apă la temperatura camerei
250 ml apă clocotită
1 lingură praf de psylium
1 plic de drojdie fără gluten pentru a face pâine

Într-un robot de bucătărie (sau de tip Thermomix) puneți în această ordine: făina de hrișcă, oul, uleiul, psylium și sarea.

Pe apă puteți face două lucruri:

se adaugă apa la temperatura camerei, se amestecă o vreme și apoi se adaugă apa clocotită
amestecați cele două ape separat și uniți-le la amestec.

Cel mai important lucru aici nu este să îl adăugați mai întâi pe cel fierbinte, deoarece ar întrerupe procesul.

Mai târziu vom pune drojdia și vom amesteca din nou.

Aluatul rezultat va fi aruncat într-o matriță de silicon alungită sau similară (credeți că aluatul va crește aproximativ 1/3). Puteți face, de asemenea, în tăvi sau creme de brioșe (timpul cuptorului va fi redus), astfel încât să ajungă brioșele individuale. Vă sfătuiesc ca matrița din silicon să fie de calitate, de tip Lekue sau similar. De obicei trasez o linie superficială pe suprafață cu cuțitul, astfel încât să se deschidă acolo, deși nu este necesar.