Rețeta maghiară Gouslash Sergio

Gulașul Este un fel de mâncare originar din Ungaria, deși este foarte răspândit în țările din zonă, eu personal l-am încercat la Praga și mi-a plăcut. Din ceea ce am investigat, se servește întotdeauna într-o pâine rotundă cu o firimitură foarte compactă și asta am căutat aici, la Madrid, pentru a prezenta felul de mâncare. Pâinea pe care o vedeți nu este exact ca cea pe care am avut-o la Praga, dar este foarte asemănătoare, îmi amintesc că avea niște anason și niște condimente (pe care nu le-am putut recunoaște).

Mâncarea își are originea în bucătăria umilă, ingredientele sale sunt foarte elementare: carne, ceapă și boia (boia maghiară); toate acestea bine fierte și mâncate cu multă pâine pentru sos. În afară de boia are mai multe condimente, în fiecare casă (ca aici în Spania) se face într-un fel și se pun condimente de diferite tipuri, da, boia ca condiment predominant.

Ingrediente pentru prepararea gulașului (4 persoane)

1 Kilo de vita rosie
150 de grame de slănină afumată într-o felie
2 cepe
2 roșii
Bulion de carne
Un pahar de vin roșu
Condimente pentru Gulach, a căror bază este boia (boia maghiară) sau boia dulce și picantă, în versiunea spaniolă. În magazinele specializate vând deja o combinație de condimente pentru acest fel de mâncare, vă sfătuiesc să îl cumpărați; dacă acest lucru nu este posibil, utilizați boia dulce (3 linguri) și picantă (1 linguriță) din vera.
Cimbru, frunze de dafin
Sare si piper