Rețeta lui Marian Cel mai bun tiramisu
În urmă cu multe luni mi s-a cerut o rețetă delicioasă de tiramisu. Am promis să-l public și iată-l; Mai bine mai tarziu decat niciodata. Adevărul este că tiramisu nu a fost niciodată unul dintre deserturile mele preferate, dar știi ce? Nu pentru că nu cred că am avut vreodată unul foarte bine făcut. Există o modalitate „corectă” de a o face și apoi există celelalte versiuni ... unele mai bune, altele mai rele, dar nici una comparabilă cu acest tiramisu.
Acest tip de deserturi cu atât de puține ingrediente și arome atât de simple, da sau da, trebuie să aibă cele mai bune ingrediente și să o facă așa cum spune rețeta, pentru a se bucura de ea așa cum ar trebui. De exemplu, un tiramisu fără brânză mascarpone nu este tiramisu. Am încercat chiar și unele fără brânză de niciun fel, doar cu friscă și cafea, iar adevărul este că nu au deloc aromă. Dacă ați încercat vreodată acest desert și nu ați fost convins, este probabil pentru că nu a fost bine făcut sau a lipsit ingredientele.
Deci, să ne apucăm de treabă și să facem acest desert atât de delicios, încât vă asigur că veți dori să îl faceți de multe alte ori. Și vă rog, respectați rețeta!
Ingrediente:
5 gălbenușuri
1/4 ceașcă + 4 linguri zahăr
3/4 cană de vin Marsala (dacă nu pot, pot folosi vin de coniac sau de garnacha, care, deși nu este același lucru în caz de urgență, funcționează)
1 cană de smântână dublă rece (sau smântână grea)
450 de grame de brânză mascarpone la temperatura camerei (și dacă doriți să fie la fel de bogată ca aceasta, ascultați-mă și nu folosiți brânză albă care nu este aceeași)
1 cană de cafea espresso (sau cafea instant bine concentrată)