Rețetă dulce de guava, salsa și pastă ușoară de guava

Acest dulce de guava poate fi folosit pentru a umple prăjituri, ca sos de guava pentru a servi cu deserturile preferate sau în Guava Paste pentru a servi ca desert. Trei rețete într-una!

Când eram copil, aveam o tufă de guava în curte. A fost soiul obișnuit în țară: roșu, cu greutate redusă, dar foarte dulce. Perfect pentru a face Dulce de Guayaba. Din păcate, nu este o varietate care se pretează comercializării; acel tip de guava trebuie culeasă coaptă și se strică ușor și rapid.

Nu le-am mai văzut de zeci de ani. Dar guava noastră nu a fost singurul pom fructifer pe care l-am avut, mama mea, frugală și practică ca atâtea mame dominicane, a completat nevoile cu lucrurile care au crescut în curtea noastră. Acest lucru nu era ciudat pe vremea când marea majoritate a dominicanilor, inclusiv în capitală, locuiau în case.

---