Rețetă delicioasă de cod în sos de praz - Nutriban

delicioasă

Istoria și curiozitățile codului

Codul sărat poate fi păstrat într-un loc uscat timp de câteva luni. Acest pește este apreciat pentru carnea și uleiul de ficat. Uleiul din ficat de cod este extrem de bogat în acizi grași Omega-3, precum și în vitamina A și vitamina D. De fapt, aceste proprietăți au fost foarte exploatate de ani de zile, uleiul brut fiind furnizat copiilor ca supliment alimentar pentru fixarea calciului în oase.

Codul poate fi consumat congelat sau uscat, sărarea fiind obișnuită pentru conservarea uscată. Acesta din urmă a permis numeroase populații europene continentale de secole să aibă rezerve de proteine, codul uscat conține 62 de grame la 100 de grame de porție comestibilă și 17,81 fără uscare. De fapt, multe dintre călătoriile marinarilor iberici nu ar fi fost posibile fără acest produs.

Este printre alimentele din categoria pește și derivate pe care le avem disponibile printre alimentele din magazinul sau supermarketul nostru obișnuit. Aparține grupului de pești albi.

Acest pește alb este un aliment bogat în iod de la 100 g. din acest pește conțin 170 mg. de iod. Între a lui proprietati nutritive Trebuie remarcat faptul că are următorii nutrienți: 0,32 mg. fier, 17,68 g. proteine, 26 mg. calciu, 0 g. de fibre, 352 mg. potasiu, 0,40 mg. zinc, 0 g. de carbohidrați, 24 mg. magneziu, 72 mg. sodiu, 6,50 ug. de vitamina A, 0,06 mg. de vitamina B1, 0,05 mg. de vitamina B2, 5,15 mg. de vitamina B3, 0,26 ug. de vitamina B5, 0,20 mg. de vitamina B6, 2,20 ug. de vitamina B7, 8 ug. de vitamina B9, 1,20 ug. de vitamina B12, 2 mg. de vitamina C, 1,30 ug. de vitamina D, 1 mg. de vitamina E, 0,01 ug. de vitamina K, 194 mg. fosfor, 79,80 kcal. de calorii, 34 mg. colesterol, 1,01 g. grăsime, 0 g. de zahăr și 190 mg. purine.

Avantajele codului proaspăt

Abundența de iod care poate fi găsită la acest pește este benefică pentru metabolismul nostru, reglând nivelul nostru de energie și funcționarea corectă a celulelor. În plus, iodul din codul proaspăt ajută la îngrijirea noastră în interior, reglându-ne colesterolul. Fiind un aliment bogat în iod, ajută și la procesarea carbohidraților, la întărirea părului, a pielii și a unghiilor.