Rețetă de salată de cod catalan sau esqueixada

Esqueixada sau salata de cod catalană este o rețetă sănătoasă și foarte ușor de pregătit. Codul sărat oferă 17 grame de proteine ​​și 73 de calorii, nu are grăsimi sau carbohidrați. Dacă îți plac rețetele tradiționale de salată, iată una care nu te va dezamăgi, în Gătit la domiciliu îți spunem pas cu pas.

Codul postului tradițional Post

În timpul Postului Mare înainte de Paște putem găsi multe rețete cu cod, anterior înainte de interzicerea consumului de carne, codul era un mare substitut pentru adăugarea de proteine. Acest pește alb A fost consumat încă din secolul al IX-lea (800 d.Hr.) datorită vikingilor care l-au sărat pentru conservare.

rețetă

Norvegienii foloseau codul uscat ca hrană în timpul călătoriilor lor. Secole mai târziu, în XIV, codul s-a răspândit în toată Europa, ușurința sa de conservare, - ar putea fi păstrat luni întregi -, a facilitat boom-ul rețetelor din toată Europa.

În secolul al XV-lea, portughezii și bascii au jucat un rol important în comerțul cu cod în Europa. În prezent, este încă unul dintre cei mai consumați pești din lume, împreună cu ton și merluciu.