Rețetă de salată de brânză proaspătă - brânză El Bosqueño
Ianuarie este luna noilor rezoluții și a începerii „operațiunii bikini” sau cel puțin a încercării. Ne schimbăm obiceiurile alimentare și căutăm să reducem excesele pe care le-am avut în ultimele săptămâni. Una dintre modalitățile de a mânca sănătos este cu brânza de capră proaspătă, una dintre brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece are doar câteva săptămâni și conține mai mult lichid decât cele deja vindecate. Sunt perfecte pentru diete sănătoase și cu toată aroma celei mai bune brânzeturi artizanale.
La El Bosqueño producem brânza proaspătă de capră cu lapte de capră Payoya, o rasă nativă pe cale de dispariție din Sierra de Grazalema. O putem mânca singură, însoțită de dulce (pentru cei cu un dinte dulce) sau o putem adăuga la salate ... Există posibilități infinite și toate sunt foarte bune.!
Salată de brânză proaspătă
Rețeta pe care urmează să o pregătim astăzi a fost făcută de bucătarul Antonio Gil de la Mesón El Tabanco, un restaurant situat în El Bosque (Cádiz), cu o experiență gastronomică extraordinară în regiune. Videoclipul a fost difuzat pe programul Salud al Día de pe Canal Sur unde am fost protagoniștii cu brânzeturile noastre. Această salată folosește brânză de capră El Bosqueño proaspătă.