Rețetă de porc marinată cu legume și ciuperci - Iwao Komiyama
Iwao Komiyama face o rețetă pentru bucătăria orientală, marină și coacă de porc cu fasole verde, ardei și ciuperci.
Ingrediente
- - Pentru 4 persoane:
- 400 g filet de porc
- 200 g fasole verde
- 3 ciuperci
- 300 g de mini spice de porumb
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras roșu
- 1 piper verde
- 1 cățel de usturoi
- 200 g muguri de fasole
- 2 linguri zahăr
- 100 g migdale prăjite
- 30 ml sos de soia
- ulei de masline
- Sare
- Piper
- arpagic (pentru a decora)
- - Pentru marinată:
- 2 catei de usturoi
- 1 albus de ou
- 50 ml sos de soia
- 30 ml vin de sherry
- 20 ml suc de lamaie
- 1 lingură de piper negru
- - Pentru sosul de tamarind:
- 50 g pastă de tamarind
- 40 g ghimbir proaspăt
- 50 ml suc de lamaie
- 50 ml vin alb
- 80g zahăr
- Supa de legume