Rețetă de Luis Andoni Aduriz Ameliorează supraponderalitatea prin hrănirea responsabilității EL PAÍS Semanal
40% dintre minorii spanioli sunt supraponderali. Creierul lor este mai sensibil la satisfacerea hranei calorice. Provocarea: îndrumați-i acum spre obiceiuri sănătoase.
Printre colecția de cărți poștale pe care ne-a lăsat-o închisoarea, expresiile de disconfort din partea politicienilor au propriile lor serii. Să te simți urmărit și să aștepți un fel de răspuns la un scenariu de colaps necesită mult curaj. „Marea criză a vieții noastre”, așa cum a fost definită de Pedro Sánchez, a fost ceva de genul unui test de diagnosticare rapidă pentru a arăta josnicia și integritatea fiecăruia dintre noi. Iată ce au momentele decisive, care scot la iveală versiunea noastră autentică, ca aceasta, brută, fără nicio acoperire.
Există imaginile președintelui Comunității din Madrid, Isabel Díaz Ayuso, care apără meniurile oferite de mai multe lanțuri de fast-food studenților cu dreptul la o bursă de luat masa, pentru a se da înapoi în cele din urmă. Închiderea școlilor din cauza stării de alarmă a declanșat un răspuns de urgență, astfel încât niciun elev din familiile care primesc venitul minim de inserție nu a rămas fără să mănânce. Controversa a depășit arena politică atunci când, în loc să evidențieze urgența și caracterul tranzitoriu al măsurii, președintele a plasat dezbaterea cu privire la adecvarea meniurilor oferite. „Pun pariu că vrei ca copilul să mănânce pizza mai întâi și salata împotriva voinței sale”, a declarat el. Dezavantajul nu este atât nivelul satisfacției băieților, care nu există nici o îndoială că va fi favorabil pizza în virtutea componentelor care fac ca fast-food-ul să fie irezistibil, ci în mesajul pe care îl oferă un organism public, ridicând la gama de alimente ceea ce nu este. Din punct de vedere nutrițional, chiar și alimentele pentru animale de companie sunt mai echilibrate decât pizza, mâncărurile prăjite, găluștele aluate, burgerii de pui sau sandvișurile cu șuncă și brânză care alcătuiesc combinațiile.
Un studiu recent realizat de Universitatea Western Ontario (Canada) avertizează că creierele adolescenților, datorită imaturității lor, sunt mai sensibile la proprietățile satisfăcătoare ale alimentelor bogate în calorii, bogate în zahăr și sare. Faptul că se află într-o perioadă de dezvoltare face dificilă rezistența la aceste tipuri de produse nesănătoase datorită capacității lor fragile de autoreglare, la care se adaugă gradul ridicat de recompensă pe care îl produc alimentele cu grăsimi, dulceață și sare, deoarece adolescenții au un număr mai mare de receptori de dopamină. Studiul avertizează că toate acestea îi fac pe tineri mai predispuși să mănânce prost, ceea ce la rândul lor poate duce la schimbări negative în creier. În consecință, este reiterată relevanța orientării comportamentelor lor nutriționale către obiceiuri sănătoase de la început. În conformitate cu acest lucru, ar fi convenabil să le furnizați informații și opțiuni adecvate pentru a facilita realizarea unui stil de viață sănătos pe termen lung. Și nu exclusiv pentru a evita dovezi precum cele care indică faptul că în Spania 40% dintre minori sunt în prezent supraponderali sau obezi, ceea ce le compromite bunăstarea și anticipează o supraîncărcare viitoare în sistemul național de sănătate.