Rețetă de Lokum sau deliciul turcesc de trandafiri
- start
- Restaurant
- Prezentare
- Facilităţi
- Meniu - Men
- Servicii
- Cum să ajungem acolo
- Prescripții
- Ingrediente
- Gastronomie
- Cultură
- Balansiya
- Moştenire
- Poezii
- Xarq Al-Andalus
- presa
- Rezervări
- a lua legatura
- Cum să ajungem acolo
Rețete de dulciuri și deserturi
LOKUM, sau deliciul turcesc al trandafirilor.
Ingrediente:
- 1,1 litri de apă.
- 1 kilogram de zahăr.
- 1 linguriță suc de lămâie.
- 160 gr. faina de porumb.
- colorant alimentar roșu.
- 85 gr. zahăr de sticlă.
- Ѕ plic de gelatină neutră (opțional) п »ї.
- ulei de floarea soarelui pentru a unge tigaia sau spray-ul de eliberare a mucegaiului,.
Un vechi proverb turc spune că atât în conversație, cât și în mâncare, dulceața nu ar trebui să lipsească niciodată. Dulciurile au fost întotdeauna o componentă importantă în cultura otomană.
În secolul al XV-lea erau deja cunoscuți și apreciați de sultanii otomani. Un cofetar expert a venit în capitala imperială din Istanbul, în timpul domniei sultanului Abdulhamid I. A deschis un mic magazin în centrul orașului, câștigând rapid faimă, popularitate și prestigiu.
Într-o zi, sultanul i-a cerut cofetarului să creeze un dulce cu care să surprindă și să facă plăcere în palat. S-a dus să lucreze la o nouă rețetă pe bază de apă, zahăr, amidon de porumb, cremă de tartru și apă de trandafiri, aducând totul la fierbere, a turnat rezultatul gătirii într-o cratiță plată și a lăsat-o să se răcească. bucăți de dimensiuni și presărate cu zahăr pudră. Această nouă creație a fost netedă și ușor de mestecat, un deliciu atât pentru gură, cât și pentru palat. Rezultatul. Micile delicatese moi! Astfel s-a născut „Lokum rahat” (bucată sau bucată de satisfacție), astăzi numită pur și simplu „Lokum” sau „Delicii turcești”. Sultanul a fost atât de fermecat de aceste delicioase și moi pietre culinare, încât i s-a acordat funcția de cofetar principal al curții otomane. De atunci, o farfurie cu delicii turcești a fost servită zilnic la banchetele palatului.
